德國法爾茲與波爾多品種的
精彩碰撞

編輯的話

每到 7-8 月酷暑炎熱黏膩的氣候，最令人期待的就是喝上一杯清爽沒有負擔的佳釀，市面上常見的紐西蘭白蘇維濃、勃根地黑皮諾想必各位酒友都已經品嚐過一輪了，因此本月我們決定為大家帶來隱藏版的夏季新選擇。

本月的終極紅白絕配，來自德國的法爾茲 (Pfalz) 產區，位於阿爾薩斯北方風景如畫，種植歷史可追溯至羅馬皇帝奧古斯都於當地建造皇宮之時。除了完好保存的古堡，當地迷人的老藤葡萄以及農舍遺跡，更是得以窺見其歷久不衰的優秀種植條件與風土。

產區中央的哈德特山脈斜坡地型，為葡萄園阻擋了寒風與豪雨，近似地中海的先天條件，提供充足的陽光與溫暖氣候，少有晚霜冬害，葡萄種植面積達到兩萬多公頃，東邊的萊茵河更是發展出豐富的土壤多樣性。

如今法爾茲是德國第二大葡萄酒產區，盛產經典的麗思玲以及黑皮諾，整體風格輕盈活潑。但我們這次不選經典，而是從其中挑選出了法爾茲較少見的波爾多品種。
它們展現出乎意料的美味，與我們心中對於月選酒的想像不謀而合，顛覆既定印象且展現出風土與品種碰撞的新滋味。

本月的白酒來自「VDP 最古老的創始者之一」的梵斐里酒莊，百分百白蘇維濃，擁有突出的礦石風味，開瓶瞬間就能夠明顯感覺到，且酸度不像其他產區那麼銳利相對溫和。最讓人印象深刻的是入口後像是咀嚼葡萄柚皮般，充滿新鮮柑橘香氣又帶著苦澀的口感，而後熱帶水果的圓潤油脂包覆口腔，相當有記憶點。

紅酒則是來自有「德國黑皮諾之王」稱號的馬蒂亞斯酒莊，但如果是選擇它的黑皮諾就脫離顛覆印象的主題了。因此以波爾多經典品種梅洛、卡本內蘇維濃釀造而成的雙人圓舞曲脫穎而出，這款酒最奇妙的莫過於在黑皮諾之王的巧手下，原本工整的波爾多混釀竟被注入了黑皮諾優雅別緻靈魂。

7 月份與我們一同品嚐專為夏季而生的法爾茲隱藏版清爽美味！