媽,廚房就交給我了!

誠意與美味滿點的母親節料理

「世界上有兩種人:媽媽,和被媽媽照顧的人。」
媽媽總能記得什麼是你愛吃的、記得你枝微末節的習慣,所以難得回家總是滿桌你愛的料理,所以每次的叮嚀好嘮叨卻好中肯。想起她從小到大為你的付出,當然也想過送些什麼以示感謝,卻恍然想起,媽媽在你的面前,總是這般無欲無求,而所求的一切,說穿了也還是為你。

正因為如此,媽媽大概是世上最難送禮物的對象,送了之後不是被唸亂花錢,就是沒必要。那麼,你想好今年要如何慶祝母親節,而不被打槍嗎? WINE&TASTE 這個月提出 " 媽,廚房就交給我了! " 提案,邀請你與媽媽來場角色互換,這一次,換你為她準備滿滿愛心的料理!

義大利西西里的珍釀

帶著媽媽一起微醺

本月精選紅酒

Tasca D’Almerita LAMURI Nero D’Avola IGT 2010

李子、成熟櫻桃氣息,帶有巧克力與咖啡香氣,這是西西里原生紅葡萄品種的特色。搭配迷迭香肉料理非常美味,例如鴨胸、豬排。

本月精選白酒

Grillo Cavalla Delle Fate DOC 2012

西西里島白酒有非常奔放的柑橘、百香果香氣,本月酒款還有清爽酸度!搭配中菜、海鮮等料理非常美味!

五月精選紅酒
西西里島 Tasca D’Almerita LAMURI Nero D’Avola IGT 2010

西西里島原生葡萄品種 Nero D’Avola 帶有非常迷人的完熟李子香氣,結尾咖啡與摩卡風味讓酒款變得更加多變與耐喝。儘管西西里氣候炎熱,但位於 450 - 750 公尺高山的葡萄園,讓酒款品質細緻而清爽。LAMURI 義大利語為『Love』不僅僅代表酒莊主人對西西里島的熱愛,也代表五月母親節的禮讚!

五月精選白酒
西西里島 Grillo Cavalla Delle Fate DOC 2012

對傳承八代的酒廠來說,葡萄酒代表更多使命。Grillo, 這個幾乎在西西里島消失的葡萄品種終於被酒廠 Tasca D’Almerita 復育成功。帶有清新柑橘、白花香氣的 Grillo 宛如西西里的海潮般,宜人且清新。帶有火山土的礦物質風味搭配海鮮更能帶出其中鮮甜,在五月用來慶祝母親節,是再適合也不過了!

你,就是媽媽的專屬大廚

中西料理輕鬆選

平時不常下廚,這時突然說要做料理給媽媽吃,還真有點讓人心慌慌。別怕! WINE & TASTE 打造了簡單零失敗的美味料理,絕對讓你輕鬆駕馭!本月我們提案兩款簡易但美味萬分的菜式:『香煎蒜頭迷迭香鴨胸』與 『蔥燒鮮蝦』,一西一中讓您任選。

香煎蒜頭迷迭香鴨胸 ✕ Tasca D’Almerita LAMURI Nero D’Avola IGT 2010

用橄欖油把蒜頭爆得噴香,加上迷迭香後放入鴨胸,看那被煎得吱吱作響的表皮,心情就愉悅起來。這時開上本月紅酒,邊料理邊品飲,最後上菜時再喝完最後半瓶!不同於得要拆骨、手拿的部位,鴨胸永遠可以吃得美味、優雅。只要平底鍋跟兩樣香料,就能跟媽媽擁有飯店般的享受!

蔥燒鮮蝦 ✕ Grillo Cavalla Delle Fate DOC 2012

你會訝異我們竟然跟義大利有這樣多的共通點:一樣喜歡香料、盛產海鮮。把蔥切碎,用油爆香,放入肥滋滋的鮮蝦,你會感受到海潮的鹹香撲鼻而來。這時放點鹽,等到 7-8 分熟時撒下米酒,讓整個料理更豐富有層次就能起鍋。一口鮮蝦、一口白酒,你會訝異這道充滿媽媽的家鄉味竟然跟遙遠的義大利緊緊連結在一塊。

本月嚴選酒款

西西里島的紅白合奏


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