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這幾年,葡萄酒越來越常成為圍爐餐桌上的搭餐酒,
或是年節送禮的選擇,而在過年這個重大的節日裡,選酒當然不能馬乎!
品迷網精選多篇年節超實用的葡萄酒相關文章,
讓你從圍爐搭餐,到品飲與保存的訣竅一次學會,
在大家面前展現你的品味!
其實挑選過年聚會用的葡萄酒沒有這麼難,只有幾個小地方需要注意。
第一,過年聚會時很少人有耐心等醒酒,有時候還沒有葡萄酒杯可用,因此要「旗開得勝」,挑選可開瓶即飲,風味明確的葡萄酒,那些需要醒酒的一級園就留給自己吧!
第二,不常碰葡萄酒的親戚們對紅酒的單寧肯定不習慣,因此盡量不要選擇單寧過重的紅酒,例如卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、內比歐露(Nebbiolo)這些單寧超重的紅酒,對他們來說這就是「不順口」!
第三,帶的酒如果有討喜成分最佳!不管是清爽的氣泡酒或是微甜的白酒,口感都很討喜,在場的人肯定不會討厭。
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不論是酒的背標,還是在閱讀葡萄酒的品鑑報告時,常看到標示該酒的適飲溫度,而許多葡萄酒的專家們不時提醒我們飲用葡萄酒溫度的重要性。那,究竟溫度對葡萄酒的影響為何呢 ?首先應從葡萄酒的產地——歐洲的氣候說起。
日照時數不同之外,歐陸的另一個特色就是氣溫不高又非常乾燥。雖然太陽高高掛在天空,但卻一點也不覺得熱,氣溫也都維持在 20 度上下。因此,所謂的「適飲」溫度,其實就是歐陸的日常溫度,許多紅酒都會標示適飲溫度 20 度,那是因為歐洲地區普遍的室溫就是如此,甚至更低一些。
但,台灣的普遍室溫往往會高達 30 度,夏天甚至有近 40 度的高溫,在台灣的「室溫」跟在歐洲大陸的「室溫」開的葡萄酒,溫度的差距是非常大的。
那麼,究竟紅酒、白酒、氣泡酒、香檳在台灣應該幾度喝最美味呢?