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山田錦被譽為「酒米之王」,由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,其芬芳的瓜果香氣令人著迷!
山田錦最早誕生於兵庫縣立農事試驗場,其中等級最高的為兵庫縣特 A 地區產的山田錦,是釀酒師心中的最愛米種,大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米步合的清酒!
花酵母與酒米之王的搭配,開瓶後有著迷人花酵母淡麗氣息,入口的新鮮酒質、清爽不甜膩的風格喝起來太解暑,一點都不膩口!
香氣纖細似麝香葡萄、香瓜,入口後感受到超辛口的酒質,卻仍然保留米旨的自然醇美與豐郁口感,搭配燒肉與烤物是絕佳享受!
使用兵庫縣特 A 地區山田錦,甘甜可愛的香氣使人想起彈珠汽水,口感清冽輕盈,水潤飽滿的旨味與爽口的酸味相得益彰!
每粒米只取 39% 最精華部分去釀造,帶有新鮮醇美的花果香,酒質高雅,帶有微微甘甜口感,滴滴甘醇、果香馥郁,深受許多酒迷的歡迎!
採用契約栽培的兵庫山田錦,充滿白桃以及洋梨的果香氣息,有著纖細柔軟且優雅的酒質,細緻的花果香使用葡萄酒杯品飲能夠完美展現。
使用兵庫縣特 A 地區東条産山田錦米種釀造,開瓶後湧現出哈密瓜、蘋果、白梨的香氣,入口感受到清甜果香伴隨芳醇旨味在口中繚繞!
使用日本百大名山「磐梯山」系伏流水與兵庫縣產山田錦,散發優雅奢華香氣,輕含口中則浮現果實般的水潤清香,予人鮮爽印象。
五年時間於攝氏零下八度緩慢熟成,濃醇的香味由滑順口感中浮現,後味如名刀般俐落。其令人感動的味道,被賦予夢想成真的意義。
長期精釀醇熟的最高級清酒,瓶瓶都是限量夢幻逸品,帶有三盆糖、梨子、白桃與白色花香氣,結構性完整,尾韻悠長。
採用兵庫縣特 A 山田錦,入口有豐富的果香,帶有青蘋果、白桃、瓜系等風味,微微帶出俐落的風格,尾韻優雅。
石田屋是黑龍酒造的前身,以鄰近守護九頭龍川的神社名黑龍命名,以長期低溫熟成,帶有果香和爽朗的酸味,輕巧細膩,是皇室的最愛!