宛如粉雪紛飛,夢幻薄濁清酒|清甜綿滑的 浪漫滋味!

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薄濁清酒 Nigori 推薦

一般清酒會經過壓榨程序,分離出酒液和酒粕,不過也有刻意在過濾時,
留下少許酒粕的清酒,這種清酒被稱為「薄濁清酒」。

味道通常比一般清酒來的清甜,米旨風味更豐富、酒質更滑順,
本次精選多款日本直送薄濁清酒,宛如置身酒造品嚐的鮮榨滋味!

冬季限定的「生濁酒」也稀有入荷,由於未經過殺菌程序,
保留了新鮮的味道和香氣,口感更活潑。

新手也能快速了解什麼是薄濁清酒?

什麼是薄濁清酒?

薄濁清酒是利用縫隙較粗的布去過濾清酒,因而留下酒粕,根據酒粕含量大致上能分為霞酒、澱絡み、濁り和泥泥的種類。

濁酒較容易感受到米香飽滿、口感綿滑的新鮮風味, 保留酒粕的清酒口感會略甜,如果是未經加熱殺菌處理的濁酒則可能在裝瓶後繼續發酵,通常帶有微氣泡感,稱為發泡濁酒或活性濁酒。

*發泡、活性濁酒開瓶時建議分次開栓,等氣體揮發一定程度後再完全開瓶*

薄濁清酒種類

薄濁清酒種類 霞酒 kasumi 澱絡み Origarami 濁酒 Nigori 泥泥 DoroDoro
霞酒 kasumi

霞酒
kasumi

酒液當中漂浮著微量酒粕,外觀像是薄霧,有著粉雪般細緻的醪渣。

澱絡み Origarami

澱絡み
Origarami

酒液的酒粕量比霞酒再多一些,靜置的話可以看到瓶底有薄薄一層白色酒粕。

濁酒 Nigori

濁酒
Nigori

酒液顏色呈現淡白色色澤,瓶底沈澱酒粕約達一公分,米香較濃郁。

泥泥 DoroDoro

泥泥
DoroDoro

完全沒有經過壓榨,所以不屬於日本酒分類,喝起來像酒釀,口感濃郁呈現糊狀。

薄濁清酒的喝法

薄濁清酒上半部透明部分味道清新,下半部分含酒粕沉澱物,米旨味較濃郁。

開瓶後可以先品嚐未搖晃的上半部清新風味
再蓋上瓶蓋,將瓶身翻轉,讓沉澱在底部的酒粕和酒液均勻混合,再開瓶飲用!

 

薄濁清酒

*發泡、活性濁酒開瓶時建議分次開栓,等氣體揮發一定程度後再完全開瓶*

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