加泰隆尼亞
風土釀酒師

編輯的話

本月想與酒迷們分享來自西班牙東北部，加泰隆尼亞產區 Catalunya，兩位風土釀酒師，與他們充滿活力的特色之作。

本月白酒是阿莫酒莊帶來的無敵美味橘酒之作！
阿莫酒莊位於加泰隆尼亞的佩內德斯 (Penedes) 產區，以單一園白酒作品聞名、深受全球酒迷青睞，而莊主 Amós Bañeres 僅謙遜的稱呼自己為種植葡萄、處理葡萄汁的農者。
酒莊採用 100% 有機耕種，只使用自然動力法原料、完全無任何化學產品，所有的工作都是人力完成。

這款 Hey! 橘酒，以當地著名原生品種馬卡貝歐和莎雷洛葡萄釀造。酒款的亮麗柳橙色澤來自沒有直接榨汁的莎雷洛葡萄，其於陶罐中浸漬 10 天，香氣與單寧緩緩在酒液中釋放。

擁有甜美瓜果、檸檬皮和草本氣息的馬卡貝歐葡萄則是直接榨汁，展現最純淨無瑕的風味。兩款酒液於裝瓶之前混合，造就了香氣既濃郁、而風味酒體同時無比純淨的美味佳作。
前段是撲鼻的動物皮革、狂野的大地氣息，接著透出陣陣桃子、柑橘果香，而入口後酸度亮眼，圓潤的單寧具有良好的包覆性，入喉出乎意料的純淨、無瑕，而尾段透著草本與檸檬果皮氣息，悠長綿延。

本月的紅酒「布穀鳥」來自加泰隆尼亞的蒙桑特 (Montsant) 產區，以當地原生紅葡萄品種卡利濃 (Cariñena) 釀造。

釀酒師法蘭克瑪莎 Franck Massard 來自法國，原先是全球知名、獲獎無數的頂尖侍酒師，而後於西班牙釀造葡萄酒、建立自己的酒莊，使用有機方式管理葡萄田、極低人工干預，專注打造以當地原生品種、無添加的頂尖佳釀。
布穀鳥紅酒選用平均藤齡 35-55 年的老藤卡利濃葡萄。採摘後冷浸泡 24 小時，接著溫控酒精發酵，並泡皮 18 天取得了更濃郁的果香與充滿力量的單寧，於不鏽鋼桶乳酸發酵，最後再至舊法國橡木桶陳年 12 個月。

醒酒過後，豐富的胡椒、丁香等辛香料氣息層層綻放，入口是濃郁飽滿的櫻桃和黑醋栗果實香氣，酒體扎實、風味集中濃縮。
份量十足的單寧在口腔中帶出雅緻的草本植物與清新的覆盆莓等紅色漿果香氣，華麗的酸度則賦予酒款清新宜人的尾韻，風味醇厚但到了尾段一抹清新讓其不過份厚重，拿捏得宜。

5 月份由兩位充滿生命力的釀酒大師，帶來加泰隆尼亞風土的優美饋贈，現在就趕緊開瓶，與我們一同細細品嚐「Hey! 橘酒」與「布穀鳥紅酒」的精彩風味！