不動明王加持・鍋店酒造不動｜千葉縣代表清酒仁勇・不動

必喝金賞清酒不動清酒！

從江戶時代就開業的鍋店酒造，至今已是日本千葉縣清酒的代名詞，
早在 20 年前就全面以數據化、科學化的方式釀造高水準清酒。
除了嚴格把關酒質，也致力創新出新時代的清酒，
因此多次獲得日本全國新酒鑑評會、IWC 等國際大賞肯定。

鍋店酒造歷史從江戶時代至今 350 年，過去曾藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒而聞名，但採季節性的杜氏制容易造成酒質不穩定。因此在 20 幾年前，鍋店酒造就改成「社員制」，比膜拜級清酒「獺祭」還早，就全面以數據化、科技化的方式產出高品質清酒。

「鍋店株式會社」是千葉縣產量最大的酒造，除了對品質的嚴格把關，也致力於創新出「有個性的酒品」。旗下有主攻國內市場的「仁勇」和主攻國外市場的「不動」，至今不動已多次榮獲國際 IWC 獎項，國際聲勢水漲船高！

榮獲 2018 年「日本全國熱酒大賽金賞」與「Kura Master 白金賞」的實力派純米酒。具有乾淨俐落的酸度，酒質柔順好入喉，冰涼飲用或是燗酒皆可凸顯這款酒的優點。

比一般「生原酒」更低的酒精度
相當好入口，雖然使用的為低精米，
但雜味與澀味並不明顯，帶有強勁酸味及特有香氣的清爽酒質。

徐徐內斂香氣飄逸，無經碳素過濾的原酒風味香醇，熟成後轉化的圓潤口感中烘染出豐富米旨味，在一抹甘甜後取而代之的是少許酸味和苦味，結尾屬輕巧俐落類型。

由白麴產生的檸檬酸與協會 77 號酵母產生的蘋果酸完美融合，整體清新香氣宜人，酸甜滋味宛如白葡萄酒般可口、口感溫柔輕快，是一支無論何時喝都會心情舒暢的清酒！

淡淡哈密瓜香、蒸熟米飯香與栗子香，放置一下後旨味與酸度表現更好、層次感更明顯，尾韻帶米飯香甜；酒體強壯，但因具有微微碳酸氣泡感，喝起來輕鬆無負擔。

裝瓶後六個月低溫熟成，口感柔順卻有著雄町酒米特有的厚實感，新鮮蘋果的香氣夾帶著杏桃果乾的蜜甜香氛，溫柔詮釋雄町酒米的特性，非常適合搭配肉類料理。

表現出青蘋果與梅子香氣，呈現出穩重自然的優雅姿態。口感溫醇飽滿，尾韻持久綿延，冰飲時尤其能感受到清澈純淨的酒質。展現出不動清酒能在「日本全國新酒鑑評會」蟬聯金牌的非凡實力！

2019 IWC 與 2019 Kura Master 金賞酒款。香氣輕柔不帶侵略性，佐餐彈性佳，酒質圓滑，入口口感華美豐滿而不失穩重，且具有清晰的旨味。風格大器的純米大吟釀，因此在國際競賽中連戰皆捷。