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手作義式風乾火腿
純粹的美味，精選台灣溫體豬，只用鹽、糖、胡椒搓揉，在 7 度的低溫環境下 3 個月。讓時間把食材與調料揉在一起，完美重現義大利主廚家鄉風乾火腿原味。
恣意搭配的豐富饗宴
商請主廚精選豬頸與腹協兩個部位做成風乾火腿，以各 50 克的包裝，讓您能夠一次嚐道兩種口味。加上精選兩款澳洲名莊紅白酒，讓您自由搭配！
義大利主廚親製風乾火腿 ✕ 精選澳洲紅白好酒
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本套組內含：
主廚親製豬頸風乾腿真空包 50g
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主廚親製腹協風乾腿真空包 50g
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精選澳洲邊境酒莊 白蘇維濃酒款
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精選澳洲邊境酒莊 希哈 酒款
遠境酒莊遠方希哈紅酒
辛香料和胡椒的香芬，不同一般澳洲酒的濃郁口感，此酒表現較為優雅內斂，帶著小巧新鮮的櫻桃莓果風味、草本辛香，此紅酒與 Coppa Ham （風乾豬腿肉）相當合搭，能帶出鮮甜的豬肉美味。
產品規格
產地：澳洲 Margaret River
葡萄品種：100 % Shiraz
適飲溫度：16~18 °C
酒精濃度：14 %
遠境酒莊遠方白蘇維濃白酒
香氣有如剛割下的青草氣息般清新，另有柑橘、檸檬與熱帶水果的清爽香芬，酸度高而明亮，是支相當討喜的清爽白酒。跟本次油脂鮮甜豐富的 Pancetta Ham（風乾豬腹肉）是絕配。
產品規格
產地：澳洲 Margaret River
葡萄品種：100 % Sauvignon Blanc
適飲溫度：8~10 °C
酒精濃度：12%
Coppa Ham 風乾火腿
肉質爽脆，油脂較少，可品嚐到豬肉本身的原味。
本產品以真空包方式出貨，即開即食。每份 50g 重。
（因為手工切片，每包重量略有不同）
產品規格
食材：豬頸肉，食鹽，糖，黑胡椒粒
Pancetta Ham 風乾火腿
肉質軟嫩，油質較多，品嚐鮮甜的油脂卻不膩口。
本產品以真空包方式出貨，即開即食。每份 50g 重。
（因為手工切片，每包重量略有不同）
產品規格
食材：豬腹肉，食鹽，糖，黑胡椒粒
來自美食美酒朝聖地的主廚
來自 Piemonte Asti 的大廚，這裡是美食美酒與松露的大本營，Simone 從小對於飲食的熱愛不管移植到哪裡都秉著 “ 新鮮就是美味 ” 的理念，因此，他不要求肉和蔬菜一定要從義大利進口，為的是呈現一盤他覺得最適合現在吃下去的佳餚。
侍酒師，餐酒搭配的幕後功臣，和主廚同家鄉，也是世界著名 Barolo 的產地，幫大家選出最適合的餐酒搭配！
Simone
La Mole Taipei 主廚
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