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讓路易十四、路易十五都折服的匈牙利黃金產區 - 托凱伊(Tokaji)的頂尖甜酒,帶你一品甜酒的魅力。WINE&TASTE 精選4支甜度的Tokaji甜酒,跟著國王品味金黃色的瓊漿玉液吧!

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30秒認識Tokaji

王者之酒,酒中之王

世界頂尖的甜酒產區

位於匈牙利本部的托凱伊(Tokaji)是是全世界首屈一指的甜酒產區,最少在17世紀就開始釀造甜酒。當地主要以Furmint、Hárslevelù和Muscat Ottonel三種葡萄品種釀酒。而雖然當地也釀造品質優異的干白酒,但最有名的,還是舉世聞名的甜酒。

從甜酒到完美貴腐

在Tokaji最有名的,莫過於使用貴腐箘沾染的葡萄釀造的貴腐甜酒。Tokaji釀造的貴腐酒通常呈琥珀色,酒體豐滿,酸度較高,帶有濃郁的果醬(葡萄乾、杏子乾等)和香料風味(黑麥草、肉桂、橘子醬等)。好的酒款可陳年,發展出堅果、咖啡、焦糖和蜂蜜的味道。

王公貴族的最愛

路易十四曾說Tokaji是”王者之酒,酒中之王”,路易十五也同樣真愛Tokaji的甜酒。俄國沙皇視 Tokaji 貴腐甜酒為至寶,還派遣軍隊駐守當地葡萄園。另外,Tokaji 當地傳說,在彌留的人所躺的四個床角,分別擺上四瓶 Tokaji 貴腐甜酒,會讓引領靈魂的天使們都戀戀不捨。而在歌德的作品《浮士德》中,更直接稱它為生命之泉! 

該怎麼喝?

單喝、餐後都完美

一般Tokaji的甜白酒約在8~12度之間飲用最佳,而一般用來單喝或在餐後飲用,以甜酒杯小口小口的細品最佳。如果喝不完,甜酒也比一般的紅白酒持久,可放一段時間繼續喝

推薦搭配食材

一般甜白酒可與水果類甜點搭配,隨著甜度與酒體上升,建議搭配鵝肝、藍紋Cheese

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