天山酒造株式会社（七田清酒）

酒造介紹：天山酒造株式会社

天山酒造是一間有 150 年釀酒歷史的酒廠，位於小城，四周山巒環抱，稻田遍野，為酒廠提供了極佳釀製環境，加上天山源源不絕的山泉水，令天山酒造的出品成為日本皇室享用的御用清酒，揚名國內外。

參觀酒廠當然少不了觀看蒸米、製麴、發酵及製酒等釀製清酒的過程。雖然釀酒方法與其他酒廠大致相同，但令天山的清酒脫穎而出的是其選用的白米。天山酒造採用的白米均是佐賀縣本地生產的，精米度會按不同的酒類再打磨，例如大吟釀「山田錦」就是用精米度達 55% 的佐賀白米米心精心釀製，所以酒味更見醇厚。

除了認識釀酒過程外，還可以到品酒區品嘗各種清酒，看看昔日盛酒器皿及宣傳照。此外，酒廠會選定一些日子舉辦試酒會及演奏會，例如春季開藏日，有興趣的朋友千萬不要錯過。至於夏季來這裡，更可以一睹大量螢火蟲聚集在祇園川清流的景象。