西蒙法勃酒莊 Simonnet-Febvre

酒莊介紹：西蒙法勃酒莊 Simonnet-Febvre 

創建於 1840 年，西蒙‧法勃酒莊 Simonnet-Febvre 坐落於夏布利 Chablis 產區，擁有「核心之岳」Mont de Milieu 一級園與特級園中的「博斯」Les Preuses 地塊。擠身於夏布利最古老的酒莊之群，2003 年被勃根地知名的酒商路易拉圖 Maison Louis Latour 收購，並交由尚菲利浦．阿尚柏 Jean-Philippe Archambaud 管理。尚菲利浦保留酒莊大程度的自治權，卻也注入一股新興活力。

西蒙‧法勃酒莊釀造與銷售一系列酒款，致力於詮釋夏布利不同地塊的風土 terroir，同時也是該產區唯一推出勃根地氣泡酒 Crémant de Bourgogne 的產家。位在伯恩 Beaune 與夏布利間的奧舒華 Auxois，酒莊於此亦持有 15 公頃的葡萄園。

釀造純淨、正宗與精準的酒液 des vins purs, droits et précis，是西蒙‧法勃酒莊的核心理念，戮力於每個地塊風土的展現，將北勃根地 Nord de la Bourgogne 的礦物調性，發揮得淋漓盡致。