法國 紅酒 > 西蒙法勃 埃皮諾伊 布根地黑皮諾紅葡萄酒 2017

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特色風味

西蒙‧法勃布根地黑皮諾紅葡萄酒是一款代表布根地最北部產區，Chablis 區西面的 Epineuil 產區 Pinot Noir 紅葡萄酒。Epineuil 和 Chablis 一樣有著獨特的 Kimmeridgian 土壤以及 Jurassic 侏儸紀時期的石灰質的泥灰岩 (limestone marls)，葡萄酒帶有獨特的礦物質風味，細緻清爽宜人，與 Louis Latour 黑皮諾紅葡萄酒有著截然不同的風味。

使用不鏽鋼槽發酵，浸皮約10天，並不鏽鋼槽陳放12個月後上市，具有2~5年陳年潛力。

搭配餐點

建議搭配鴨胸、鮭魚或是蘑菇料理。

適飲溫度

產區：法國，布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格，大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造，更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含：黑皮諾、夏多內。

酒莊：西蒙‧法勃

西蒙‧法勃酒廠自1840 年成立以來，始終專注於釀造頂級夏布利的釀造。旗下葡萄園從村莊集到特級園皆有，酒款獲獎無數，同時也是夏布利唯一生產氣泡酒的酒莊。2003 年更受到布根地名莊 - 路易拉圖青睞，併入之中。

品種：黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。