市野屋

百年酒造的華麗轉身

位於長野縣大町市的「市野屋」創立於 1865 年，坐擁北阿爾卑斯山的清冽軟水。

2022 年，酒造迎來重大變革，由能登杜氏伊藤正士與傳奇大師上原一昭聯手，創立高端品牌「龍水泉」。拋棄了傳統的等級制度，轉而追求具備世界級水準的結構感，將百年老舖的深厚底蘊與現代釀造美學重新融合。

層次分明的酸度與旨味

在風味上，龍水泉追求「多維度的平衡」。

它不強調單一的米甜味，而是透過精準的發酵技術，勾勒出如白花與核果般的優雅香氣，並伴隨著明亮且具支撐力的「透明酸」。入喉後，酒體會展現出深邃的旨味層次，最後以極具礦石感的乾淨餘韻收尾，完美體現了信州風土的冷冽與純粹。