寓言酒莊 Igavi Wines

酒莊介紹：寓言酒莊 Igavi Wines

釀酒師．Aidan Raftery／

Aidan 出生於英國，雖然他位於喬治亞的酒莊剛成立沒多久，但他在葡萄酒界的經歷相當豐富。Aidan 年輕時旅居紐西蘭及澳洲，在餐廳擔任侍酒師多年，也曾開設自然酒吧。此外，他在家中廚房、陽台及車庫釀造並發表人生第一款酒--「Vin du Patron」。2017 年，他轉業成為酒商，專注進口自然酒，並因工作機會拜訪喬治亞而深愛這個國家。

移居喬治亞／

Aidan 對喬治亞的熱愛非同小可，他在 2019 年決定搬到喬治亞，並在 Imereti 產區 Zeindari 村莊購入房屋及葡萄園，將自家後院牛棚改建成酒窖。酒窖內設有三種發酵槽--喬治亞傳統陶甕、不鏽鋼槽及蘇聯時期「Sarajishvili 酒廠」遺留的舊木桶。

Aidan 目前用兩個品牌發表酒款；「Katsia da Guneba」系列為自家園釀造，「Igavi Wines」系列則採購其他酒農葡萄釀造。Igavi Wines 專注使用喬治亞西部原生品種，釀出清爽、新鮮、充滿活力的葡萄酒。

Igavi Wines／

品牌名稱「Igavi Wines」靈感來自 Aidan 第一次拜訪喬治亞時聽到的故事：年輕士兵上戰場時，會從自家葡萄園摘一小枝葡萄藤，放在盔甲靠近心臟處；若戰場上不幸陣亡，葡萄藤將從其內心長出，象徵生命與傳承。