天能酒莊 Tenuta Fornace

酒莊介紹：天能酒莊 Tenuta Fornace

“窺探自 1823 年貫徹古今的葡萄酒真實樣貌””

Tenuta Fornace 如今佔據 80 公頃的土地，位於義大利西北部的 Lombardy 和 Piedmont 之間的山區，所有的葡萄園都在充分尊重自然平衡的基礎上種植，融合了土地的古老傳統以及現代知識和技術。酒莊在最初開始種植的階段，就已經決定降低葡萄園中各種人為干預的手法，與現今有機葡萄酒釀造法以及生物動力農業法等規範如出一轍，甚至早在這些法規確立前就遵循著相同的規則。

Andrea Rossi 目前仍經營傳承著自 1823 年開始的家族事業：「由於我的生物學背景，對科學方法的傾向，以及對自己土地的深刻了解，我很高興能向您展示我長期不懈的工作成果，但最重要的是我對透過尊重自然平衡來獲得我們地球的深刻熱情。我們不在葡萄園中使用任何可能破壞其自然平衡的處理方法。走在葡萄樹間，您總是會發現一個自然的草地，保留了無數野生草藥，因為它們吸引了無數不同但有益的昆蟲物種，以完全自然和自發的方式保持這個生態系統的活力。我們尊重自然，保護生物多樣性，有機土壤及其自然、歷史和自發的肥力，促進土地的保護。」

Tenuta Fornace 的所有葡萄園均獲得有機和生物動力學認證，他們的釀酒過程，包括使用本地天然酵母進行自然發酵，不過濾，無添加二氧化硫。自然葡萄酒是「活的」，仍保留所有營養素、 維生素和酵素。

官方網站：https://tenutafornace.it/le-tenute/