酒造介紹：相原酒造株式會社（雨後之月清酒）

相原酒造市一家位於廣島縣，曾因為釀造業而繁榮的小型酒廠，成立於 1875 年（明治 8 年）。

無法大量生產，與其輕鬆製作、追求省時，酒造不斷在思考如何才能做出美味的酒，並且為了不斷追求更高的目標，選擇繼續保持小酒廠的規模。也因此在全國新酒鑑評會當中，連續 12 年獲獎，在 IWC、KURA MASTER 等比賽都曾獲得多次殊榮。

「雨後之月」這個品牌，取名自雨後夜空中明亮的月亮。目標是釀造出「高雅、美麗、透明感」的酒。

酒廠的三條規則是：所有產品都採用大吟釀製作、所有產品都冷藏保存、使用最上等的原材料。

酒廠的代表產品，豪華地使用了來自兵庫縣秋津特 A 區的山田錦、愛山和岡山縣赤磐的雄町等最高品質的酒米。

釀酒用水來自瀨戶內海國立公園·野呂山的清澈伏流水。

釀酒師是繼承了開發軟水釀造法的廣島釀酒師傳統的「堀本敦志」，我們將繼續真誠地追求並釀造出我們認為美味的酒。