威爾利曲酒莊 Weingut Werlitsch

酒莊介紹：威爾利曲酒莊 Weingut Werlitsch 

威爾利曲酒莊 Weingut Werlitsch 位於奧地利最南端，鄰近斯洛維尼亞的施泰爾馬克 (Südsteiermark) 次產區。

主理人 Ewald Tsheppe 承接父親的酒莊後，致力於以威爾士麗絲玲、夏多內、白蘇維濃三大品種，打造深度廣度兼具、複雜度極高，質感十足的頂級白酒，為奧地利著名的自然派先驅。

產量極度珍稀，擁有最高品質，並且需要配貨才買得到，因此被行家們形容為奧地利酒界愛馬仕。

 

奧地利風土奇蹟

施泰爾馬克 (Südsteiermark) 產區有著既卓越，但同時艱困的天選風土，仰賴經驗、需要克服重重困難，才能收穫這片土地生長的美味葡萄。

• 土壤｜當地人稱為 Opok，以富含石灰質與矽石的泥灰土與碎礫黏土共同組成的特殊土壤。
• 氣候｜地形影響擁有多種微氣候帶，年雨量高、天氣潮濕多變，葡萄容易產生真菌而損壞。
• 地形｜全區地勢陡峭，連綿起伏的丘陵，牽引機與農耕機器完全無法進入，完全仰賴人力。

 

自然動力法先驅

酒莊的主理人 Ewald Tsheppe，從父親手中接下這塊家族葡萄園，同時也承繼了父親不使用農藥、化學肥料，一切回歸自然的種植理念。

然而在如此艱困的環境中，要實踐父親的理念是難上加難，幸運的是，Ewald Tsheppe 透過姐夫 Sepp Muster (奧地利自然酒名家)，接觸到自然動力法。並且與妻子一起至歐洲各國取經，子承父業、同時更上層樓的實踐信念，成為奧地利自然動力法與自然派葡萄酒的先驅之一。

 

威爾利曲三大品種

Ewald Tsheppe 只種植以下三款白葡萄品種，三種葡萄酸度偏高、風味細膩、帶有冷冽的礦物感，能夠打造深度廣度兼具，複雜度極高，質感十足的極品白酒。

• 威爾士麗絲玲 Welschriesling：生長於中歐和東歐的著名白葡萄品種，品種特色為酸度高、果香清雅、酒體輕盈，擁有細緻的風味表現。

• 白蘇維濃 Sauvignon Blanc：不僅有著品種經典的亮麗酸度、草本芬芳，更是多了白胡椒等辛香料氣息，同時也有雅緻礦物風味、鹹感。

• 夏多內 Morillon/Chardonnay：Morillon 為夏多內於奧地利的別稱。威爾利曲的夏多內以梨子蘋果風味為主，帶有花朵芬芳、礦物氣息。

 

Opok 土壤，單一品種系列

種植於海拔約 330-450 公尺的山坡下段，土壤為棕色黏土主導的 Opok，系列以單一品種方式展現。三款都是人工分批採收後，去梗直接榨汁，並於中大型舊木桶發酵、酒泥培養，最後至不銹鋼槽靜置，無澄清、無過濾。

1. 威爾利曲酒莊 威爾許麗絲玲 白酒

Weingut Werlitsch Welschriesling vom Opok 2021

爆米花、青蘋果以及桃子風味，酸度中高，帶著雅緻的微氣泡感，在口中接著散發酵母、稻草、純淨梨子，並能嚐到顯著的礦物鹹感。

 

2. 威爾利曲酒莊 夏多內白酒 

Weingut Werlitsch Morillon vom Opok 2021

帶有奔放的鳳梨、桃子水果風味，以及小白花、香草和堅果芬芳，入口中高酸度與奶油餅乾、蜂蜜、柑橘葡萄柚與雅緻香氣完美結合。

 

3. 威爾利曲酒莊 白蘇維濃白酒

Weingut Werlitsch Sauvignon Blanc vom Opok 2021

高亢明亮酸度帶出蘋果梨子，與葡萄柚、萊姆清香。些微乳脂感伴隨薄荷葉等草本芬芳，在口中能嚐到顯著礦石鹹感，風味表現精彩萬分。

 

真相之外，混釀白酒系列

Ex Vero=Out of the Truth，中文譯為「真相之外」，系列為白蘇維濃和夏多內葡萄，多種比例共同釀造。II 二號、III 三號的差異為坡段、榨汁前的浸皮時間，且不同年份也各自展現特色，有著細緻多樣的絕美風味。

1. 威爾利曲酒莊 真相之外 二號混釀白酒 

Weingut Werlitsch Ex vero II 2020

齒頰生津的精彩酸度，與杏桃、青蘋果、柑橘萊姆，和煙燻、礦物氣息揉合，酒體輕盈有著慕斯般口感，中後段散放花朵、熱帶水果芬芳。

 

2. 威爾利曲酒莊 真相之外 三號混釀白酒

Weingut Werlitsch Ex vero III 2020

奔放柑橘、葡萄柚與檸檬水果風味，融合礦物、土壤內斂氣息，酸度高亢，有著獨特氧化風味，中後段轉變為梨子、青蘋果和桃子清雅果香。

 

喜悅與幸運，特色橘酒系列

Freude 與 Glück，中文譯為「喜悅」與「幸運」，此系列以不同坡段的夏多內與白蘇維濃釀造，且浸皮發酵的時間差異大。兩款皆使用中大型舊橡木桶發酵、酒泥培養 23 個月，黏土製作的特殊瓶身，果香表現和單寧口感皆純淨且充滿特色！

1. 威爾利曲酒莊 幸運 混釀橘酒 

Weingut Werlitsch Glück 2020

中坡段葡萄，5% 帶梗 3 週浸皮發酵。酸度明亮、具備顯著的礦石鹹感和鹹檸檬、辛香料、堅果氣息，伴隨茶香的柔軟單寧口感將風味包覆。

 

2.威爾利曲酒莊 喜悅 混釀橘酒

Weingut Werlitsch Freude 2020

日照強烈的坡頂葡萄，整串直接破皮於舊木桶浸皮發酵 8 週。酸度高亢帶有青芒果、杏桃水果乾與花蜜氣息，顯著單寧和礦物鹹感與茶香餘韻。