義大利 紅酒 > 義大利 坡喬唐朵酒莊 奇揚地 DOCG 有機精釀紅酒

風味：

深石榴石的顏色。乾燥奧勒岡與黑櫻桃香氣緊密的結合，並能聞出些許的煙薰香器。入口則能品嘗到成熟櫻桃的芬芳，與略顯緊緻收斂的單寧平衡。這樣的特質正是奇揚地的經典風格。尾韻則能夠感受其活躍清爽的酸度。

搭配餐點：

建議搭配紅肉料理。

試飲溫度

酒莊：坡喬唐朵酒莊（Poggiotondo）

坡喬唐朵酒莊由卡羅安東尼所創立，他在1968年購入此地，並於隔年將其改建為現代化的酒莊。他的兒子亞伯特安東尼繼承了他對釀酒學的熱情，全心全意投入這個事業，以釀造高品質酒款為職志。坡喬唐朵酒莊位於奇揚地產區西邊的丘陵，土壤由石灰岩與含有白色貝殼的海底沉積岩所構成，此土壤造就了酒款的優雅與複雜度。坡喬唐朵酒莊擁有占地50公頃的葡萄園，位於海拔100高呎高之處，生產DOCG與IGT等級的佳釀，豐富而多元的土壤與果園座相，賦予了酒款姿態萬千、均衡而富深度的獨特風貌。

酒莊擁有最先進的釀酒設備以生產品質優良的酒款．數種不同的紅葡萄品種分別來自不同區塊的果園，各自分批採收與釀製，酒精發酵之後，紅酒浸皮8天以增添窖藏潛力，之後進行乳酸發酵．桶陳方面採用不鏽鋼桶與橡木桶，新舊桶混用。

Alberto Antonini 釀酒師-亞伯特安東尼. 亞伯特安東尼畢業於佛羅倫斯大學農業科學系，之後又於波爾多大學及加大戴維斯分校修習釀酒學。亞伯特於1986年開始擔任托斯卡尼知名酒廠Frescobaldi的助理釀酒師，之後先後擔任技術總監與Antonori酒莊的首席釀酒師。

此外，亞伯特並也曾於Robert Mondavi, Au Bon Climat 與 Qupe 等加州知名酒廠工作過。1996年他與朋友成立了瑪杜拉(Matura)全球釀酒學顧問公司，如今已成為一名空中釀酒顧問，他受僱於義大利、阿根廷、智利、加州、南非、葡萄牙、西班牙、澳洲等全球超過三十個酒莊。然而家族酒莊坡喬唐朵則是他的最理想的舞台，能結合國際經驗與傳統奇揚地釀酒技術並將其發揚光大。

產地：奇揚地（Chianti)

Chianti 產區是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一，有兩個 DOCG，分別是：黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG，或被譯為經典奇揚地、或被譯為古典奇揚地，Chianti 康帝 DOCG 的產區界定範圍則較廣。

奇揚地小知識

【古典奇揚地 - Chianti Classico DOCG】

黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG，或被譯為經典奇揚、或被譯為古典奇揚地，是最早被定義出 Chianti 產區，範圍介在佛羅倫斯與西恩那兩個城市之間。當地規定要使用至少 80% 的 Sangiovese 釀造，又可以再依照等級分為：Chianti Classico、Chianti Classico Riserva、Chianti Classico Gran Selezione。

一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅，也較有陳年實力，平均價格也較 Chianti DOCG 高些。

【Chianti DOCG】

Chianti DOCG 的產區範圍較大，規定至少要使用 70% 以上的 Sangiovese，混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%)，也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。

品種：桑嬌維賽 ( Sangiovese )

Sangiovese 對環境的適應力相當強，也因此酒款風格會隨著種植環境的不同而有所差異，但普遍來說都帶有櫻桃和番茄風味；另外，酒體適中、有明顯的單寧和高酸度，以及果味濃厚也是他的一大特色。有時候也能從中感受到皮革、黑胡椒氣息。