紅酒桑嬌維賽義大利-奇揚地

義大利 紅酒 > 義大利 坡喬唐朵酒莊 奇揚地 DOCG 有機精釀紅酒

Poggiotondo Chianti DOCG Organic

  • 打造出超級托斯卡尼 Solaia 的傳奇釀酒師之作

市價700 元優惠價630
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產品介紹

名  稱義大利 紅酒 > 義大利 坡喬唐朵酒莊 奇揚地 DOCG 有機精釀紅酒
葡萄品種桑嬌維賽
適飲溫度16~18 °C
產  區義大利-奇揚地
酒精濃度13.5%
醒酒時間即開即飲~20 分鐘

更多產品資訊

風味:

深石榴石的顏色。乾燥奧勒岡與黑櫻桃香氣緊密的結合,並能聞出些許的煙薰香器。入口則能品嘗到成熟櫻桃的芬芳,與略顯緊緻收斂的單寧平衡。這樣的特質正是奇揚地的經典風格。尾韻則能夠感受其活躍清爽的酸度。

搭配餐點:

建議搭配紅肉料理。

試飲溫度

酒莊:坡喬唐朵酒莊(Poggiotondo)

坡喬唐朵酒莊由卡羅安東尼所創立,他在1968年購入此地,並於隔年將其改建為現代化的酒莊。他的兒子亞伯特安東尼繼承了他對釀酒學的熱情,全心全意投入這個事業,以釀造高品質酒款為職志。坡喬唐朵酒莊位於奇揚地產區西邊的丘陵,土壤由石灰岩與含有白色貝殼的海底沉積岩所構成,此土壤造就了酒款的優雅與複雜度。坡喬唐朵酒莊擁有占地50公頃的葡萄園,位於海拔100高呎高之處,生產DOCG與IGT等級的佳釀,豐富而多元的土壤與果園座相,賦予了酒款姿態萬千、均衡而富深度的獨特風貌。

酒莊擁有最先進的釀酒設備以生產品質優良的酒款.數種不同的紅葡萄品種分別來自不同區塊的果園,各自分批採收與釀製,酒精發酵之後,紅酒浸皮8天以增添窖藏潛力,之後進行乳酸發酵.桶陳方面採用不鏽鋼桶與橡木桶,新舊桶混用。

Alberto Antonini 釀酒師-亞伯特安東尼. 亞伯特安東尼畢業於佛羅倫斯大學農業科學系,之後又於波爾多大學及加大戴維斯分校修習釀酒學。亞伯特於1986年開始擔任托斯卡尼知名酒廠Frescobaldi的助理釀酒師,之後先後擔任技術總監與Antonori酒莊的首席釀酒師。

此外,亞伯特並也曾於Robert Mondavi, Au Bon Climat 與 Qupe 等加州知名酒廠工作過。1996年他與朋友成立了瑪杜拉(Matura)全球釀酒學顧問公司,如今已成為一名空中釀酒顧問,他受僱於義大利、阿根廷、智利、加州、南非、葡萄牙、西班牙、澳洲等全球超過三十個酒莊。然而家族酒莊坡喬唐朵則是他的最理想的舞台,能結合國際經驗與傳統奇揚地釀酒技術並將其發揚光大。

產地:奇揚地(Chianti)

Chianti 產區是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一,有兩個 DOCG,分別是:黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG,或被譯為經典奇揚地、或被譯為古典奇揚地,Chianti 康帝 DOCG 的產區界定範圍則較廣。

奇揚地小知識

【古典奇揚地 - Chianti Classico DOCG】

黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG,或被譯為經典奇揚、或被譯為古典奇揚地,是最早被定義出 Chianti 產區,範圍介在佛羅倫斯與西恩那兩個城市之間。當地規定要使用至少 80% 的 Sangiovese 釀造,又可以再依照等級分為:Chianti Classico、Chianti Classico Riserva、Chianti Classico Gran Selezione。

一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅,也較有陳年實力,平均價格也較 Chianti DOCG 高些。

【Chianti DOCG】

Chianti DOCG 的產區範圍較大,規定至少要使用 70% 以上的 Sangiovese,混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%),也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。

品種:桑嬌維賽 ( Sangiovese )

Sangiovese 對環境的適應力相當強,也因此酒款風格會隨著種植環境的不同而有所差異,但普遍來說都帶有櫻桃和番茄風味;另外,酒體適中、有明顯的單寧和高酸度,以及果味濃厚也是他的一大特色。有時候也能從中感受到皮革、黑胡椒氣息。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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