法國波爾多 Bordeaux甜酒 Sweet Wine白蘇維濃 Sauvignon Blanc其他品種 Others

法國 貴腐酒 > 伊更堡 貴腐甜白酒 2005 375mL

Château d'Yquem 2005 half bottle 375mL

  • Sauternes 區傳奇年份:2005

  • 稀有小瓶裝,價格更易入手!

  • 世界公認頂尖貴腐酒莊 Yquem

市價12800 元優惠價7800
數量加入詢價清單
分享Icon facebookLINE 分享
Icon question常見問題

產品介紹

名  稱法國 貴腐酒 > 伊更堡 貴腐甜白酒 2005 375mL
葡萄品種白蘇維濃 Sauvignon Blanc, 其他品種 Others
醒酒時間即開即飲
產  區法國波爾多 Bordeaux
適飲溫度8~10 °C

更多產品資訊

殊榮

特色風味

伊更堡的生產成本很高,據統計每七株葡萄藤才夠釀成一瓶貴腐甜白葡萄酒,值得一提的是酒款中的甜度並不是由酸度來平衡,反而是透過厚重的酒體來呈現豪氣的風格。這樣一款來自大自然與人工的傑作實在值得系系品嘗,陳年潛力悠長,是可以連接爺孫兩代的黃金酒液。

伊更堡一直以「榭密擁」與「白蘇維濃」兩個品種來進行釀造,因為位於蘇甸區的丘嶺上,有著極佳的葡萄品質。(年份不好,伊更堡會果斷的不生產貴腐甜酒)

開瓶可以聞到新鮮的蜜橙、冰糖水梨、甜桃的香氣,這款 1998 年的貴腐,即便將近 30 年,果香依然新鮮,接著會有蜂巢、蜜蠟的香氣。入口會驚豔於如此多的風味竟然能濃縮於一滴酒液中,不同層次的酸、甜加上香氣,宛若一場超級豪華的甜點盛宴!即便是尾韻,也會帶出朵朵花香與蜜茶香。令人舒心的程度宛若喝下一口暖陽!

搭配餐點

建議搭配水果系甜點或是巧克力蛋糕。

適飲溫度

酒莊介紹:伊更堡 Château d'Yquem

隸屬於 LVMH 集團的 Château d'Yquem 伊更堡,在葡萄酒愛好者與收藏家心目中的地位,就如同 Louis Vuitton 般的崇高。位於波爾多南部的知名貴腐甜白酒產區- Sauternes 區,並在 1855 年分級為該產區的最高等級:優等一級酒莊(Premier cru superieur),而且是唯一一家榮獲此殊榮的酒莊,因此有著「法國波爾多白甜酒的皇帝」之稱。

陳年潛力極長,上看 10 年至 70 年,也因此讓這款酒極具收藏價值!

伊更堡(Château d'Yquem)無需特別解釋,只要它出現的場合,所有的酒款都只能靜默。不僅僅是因為甜酒的緣故,更因為它是大家公認的貴腐酒之王。

以王冠和書寫體的「Y」為識別的伊更堡是唯一被列為優等一級的甜酒莊,在 1999 年被 LVMH 集團收購後,其酒價也不斷的攀升,不管品質或者是身價,作為甜酒之王當之無愧。

極為嚴苛的篩選,讓伊更堡的產量遠低於蘇甸產區的法規限制量一半以下,換句話說 7~8 串的貴腐葡萄才能淬釀出一杯伊更堡的貴腐甜酒!這也讓伊更堡酒款價值不菲,又被暱稱為「滴金堡」。

產區:法國,波爾多索甸

索甸 (Sauternes) 是法國最知名的貴腐酒產區。主要的葡萄品種是 Semillon ,同時還種植少量 Sauvignon Blanc。在 Sauvignon Blanc 的調和下,為貴腐酒帶來更高的酸度,平衡甜膩口感,並增添香氣層次。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:榭密雍(Semillon)

Semillon 葡萄釀造出來的酒,酒體較為飽滿,酒精含量較高,酸度也比較低,年輕飲用時沒有太多特色,但經過陳年後會出現獨特的香氣與口感,通常用於波爾多白酒混釀葡萄品種中,以增加酒體圓潤度。

甜酒小知識

【甜酒基本分類:加烈甜酒、不加烈甜酒】

在介紹四種市面常見甜酒前,先讓我們認識最基本的兩種劃分方式:加烈甜酒、不加烈甜酒,這裡的加烈,是指製程中是否加入烈酒,像波特、雪莉酒都屬於這類;而不加烈甜酒則是藉由大自然之手,讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態,釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表,又是怎麼釀製出來的?就讓我們繼續看下去。

【甜酒四大種類】

天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒

貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」,當葡萄受到這種黴菌感染時,葡萄會佈滿小小氣孔,水分除了自然滲出,也會被貴腐菌吸收,讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」,除了夜晚要有薄霧,隔日中午還必須要有陽光,此外,感染過程中,會造成大量葡萄不能使用,也因此讓貴腐酒要價不菲。

著名產區:匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款:chateau d'yquem

耐心等候得來香甜 - 遲摘酒

遲摘酒就如字面上的意思,是為了釀造甜酒,延後採收時間,讓葡萄變得更加成熟(當然風險也越大,因為越靠近冬天、氣候越糟),如果放置更久,葡萄則會開始萎縮、自然失去水分,讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。

著名產區:德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款:Egon Muller

釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒

想釀製冰酒,必須在葡萄成熟後,等待寒流恰巧經過,把未採收的葡萄瞬間冰凍,但又不能完全結冰,在這個時間點摘採的葡萄,水分已被凝固,榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述,可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度,而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽種上費下一番苦心,因此是相當難能可貴的酒款。

著名產區:加拿大、奧地利、德國。
著名酒款:Egon Muller

加烈甜酒:波特甜酒、雪莉甜酒

加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地,藉由高酒精濃度終止發酵,保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含:波特甜酒、雪莉甜酒。

著名產區:葡萄牙、西班牙
著名的酒款:Barbadillo

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

線上客服

線上客服線上客服

品迷堅持

  • 全程低溫宅配全程低溫宅配
  • 老師親嚐撰寫品飲老師親嚐
    撰寫品飲
  • 嚴格挑選嚴格挑選

其他人也看了這些商品

熱門活動

2021 fruit sake banner m2021 summer wine banner mDomaine faiveley banner m

會員迴響

產品詢價使用說明

  • Products flowchart1於右上角登入會員
  • Products flowchart2將酒款加入詢價清單
  • Products flowchart3填寫資料送出
  • Products flowchart4客服聯繫確認身份
  • Products flowchart5確認後出貨

* 送出「詢問清單」不代表訂單已成立也不代表我們承諾就其內容出貨,我們將有專人與您聯繫實際訂單品項、數量、價格、折扣及付款與送取貨細節,在未與您確認之前,我們不會安排出貨。提醒您,送出詢問清單前,請務必確認您的聯絡資訊無誤。

運費

我們全年使用低溫冷藏運送,確保最高品質。
運費為160元,凡滿3,000元,運費自動全免!

處理時間

在客服人員與您聯絡後,會在3個工作天內進行配送(預購酒款不在此限)。


  • 本網站僅提供商品資訊,恕不提供線上交易服務,網站上不可接受訂單或完成訂單確認。如果對本網站所陳列的商品有興趣,請詳閱詢價單後,送出表單洽詢,本公司收到您的訊息後將有客服人員Email & 電話與您聯繫。
  • 在符合法令規定及保障彼此權益的前提下,本公司提供各種付款方式,服務人員與您聯繫確認訂單時將再向您說明。
  • 本網站酒類商品不得售予未滿十八歲之青少年,因此欲發送詢問希望進一步訊息時,如本網站服務人員與送貨人員在難以辨識訂購人或收貨人之年齡時,必會請對方提供證明文件,屆時敬請務必配合。
  • 本公司保有隨時更動價格、取消或拒絕交易之權力
市價12800 元優惠價7800 元
數量立刻詢價