法國 布根地 紅酒 > 大德園紅酒 2013

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殊榮

BH 94, WS 94

【酒評介紹 - Wine Spectator 94 分】

美國 Wine Spectator 雜誌，是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物，每年會對約 1.5 萬款葡萄酒進行評分。WS 評分系統同樣是 100 分制，90 ~ 94 分屬於卓越出眾，極具個性與風格的酒款，95 ~ 100 分則是不容錯過的經典之作。

【酒評介紹 - Burghound 94 分】

如果 Robert Parker 是波爾多最重要的酒評家之一，那 Allen Meadows 所代表的就是另一個偉大產區的旗手。原本在美國金融業的 Allen Meadows 在 2000 年時從金融業離職，一手創立了 Burghound.com，全心投入地研究布根地葡萄酒。帶著筆記本，喝遍 300 多家酒莊，甚至自己出錢顧攝影師、租用直升機。BH 以百分制評分，Burghound.com 成為了布根地愛好者最實用的參考，連倫敦葡萄酒交易所也參考他的評分，地位猶如布根地的 Robert Parker。

 

特色風味

對大德園來說，優雅與平衡是一切。開瓶之後可以聞到優雅的櫻桃、花朵與森林香氣。果實走的是比較深色系列的水果，如黑莓、桑椹。大德園有著比隔壁幕希尼更宏大的結構，又比香貝丹來得柔軟豐厚。

搭配食物

適合搭配精心煎製的牛排料理，上頭簡單撒上海鹽提味，就可以襯托出這款酒的尊貴不凡。

適飲溫度

產地：法國，布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格，大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造，更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含：黑皮諾、夏多內。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解布根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種：黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。