法國 勃根地 紅酒 > 大德園紅酒 2013

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殊榮

BH 94, WS 94

【酒評介紹 - Wine Spectator 94 分】

美國 Wine Spectator 雜誌，是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物，每年會對約 1.5 萬款葡萄酒進行評分。WS 評分系統同樣是 100 分制，90 ~ 94 分屬於卓越出眾，極具個性與風格的酒款，95 ~ 100 分則是不容錯過的經典之作。

【酒評介紹 - Burghound 94 分】

如果 Robert Parker 是波爾多最重要的酒評家之一，那 Allen Meadows 所代表的就是另一個偉大產區的旗手。原本在美國金融業的 Allen Meadows 在 2000 年時從金融業離職，一手創立了 Burghound.com，全心投入地研究勃根地葡萄酒。帶著筆記本，喝遍 300 多家酒莊，甚至自己出錢顧攝影師、租用直升機。BH 以百分制評分，Burghound.com 成為了勃根地愛好者最實用的參考，連倫敦葡萄酒交易所也參考他的評分，地位猶如勃根地的 Robert Parker。

 

特色風味

對大德園來說，優雅與平衡是一切。開瓶之後可以聞到優雅的櫻桃、花朵與森林香氣。果實走的是比較深色系列的水果，如黑莓、桑椹。大德園有著比隔壁幕希尼更宏大的結構，又比香貝丹來得柔軟豐厚。

搭配食物

適合搭配精心煎製的牛排料理，上頭簡單撒上海鹽提味，就可以襯托出這款酒的尊貴不凡。

勃根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱，使用黑皮諾和夏多內。而極少的產量，也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀！從南到北，勃根地可大致分為四大產區：夜丘、伯恩丘、夏隆內丘與馬貢內，其中夜丘跟伯恩丘又合稱金丘 Côte d'Or，囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%，卻佔營收總額的 20%，可說是具有舉足輕重的地位！

【一張圖學勃根地分級制度】

勃根地的分級制總共分為四種：地區級 Regionale、村莊級 Villages、一級園 Premier Cru、特級園 Grand Cru。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解勃根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

勃根地分級中的最高級，價錢也是最高的，只佔總產量的 2% 不到，非常稀有。受惠於氣候的恩賜，得以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度。著名特級園有高登 Corton、蒙哈榭 Montrachet 、羅曼尼康帝 Romanée-Conti、艾雪索 Echezeaux 等。酒款通常極具陳年潛力與收藏價值！

法國 France 是世界知名的產酒大國，有超過兩百種原生葡萄種，從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃，到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章（AOP），分佈在知名的產區，如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等，風格多變且迷人！

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有蕈菇與草本等香氣。