白酒法國-布根地夏多內

法國 布根地 白酒 > 尚克列經典夏布利白酒 2017

Domaine Jean Collet & Fils Chablis 2017

  • 平均樹齡 25 年

  • 清爽的柑橘調香氣伴隨礦石風味

市價1000 元優惠價900
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產品介紹

名  稱法國 布根地 白酒 > 尚克列經典夏布利白酒 2017
葡萄品種夏多內
醒酒時間即開即飲
產  區法國-布根地
適飲溫度10~12 °C

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特色風味

有著漂-亮乾淨的酸度,奇妙的平衡,非常有吸引力,顯著的新鮮度和礦物特色的成就經典之作,表現成熟而略帶異國情調,豐滿而漂亮的礦物味道,目前飲用可享受他的豐沛迷人果香,如果陳放3-6年後,口感更圓熟。

搭配餐點

建議搭配開胃菜、醬汁白肉料理、魚貝類料理及乳酪。

適飲溫度

酒莊:尚克列酒莊 (Domaine Jean Collet & Fils)

從1792年開始,Collet家族一代接著一代致力獻奉於葡萄園的照顧。1952年,Jean Collet建立了僅有61公畝葡萄園的酒莊(Domaine Jean Collet),一開始是將收成的葡萄賣給酒商,直到1954年,才開始一部份的獨立裝瓶,並於1959年將酒出口賣到美國。

1979年時,Jean Collet的兒子Gilles加入酒莊的工作,並擴大了葡萄園的面積達到15公頃。於2009年採收時,家族的第四代Romain最終也投入到酒莊的家族事業。釀酒廠和酒窖設立於夏布利(Chablis)中心,酒廠的建設融合摩登與傳統的風格,就如同酒莊給人的印象。基於本身積極的個性及提供客戶最好服務為主旨,Collet家族從未遲疑於投入酒莊設備上的更新及投資,只為了能提供他們的客戶最好的夏布利白酒。

酒莊的葡萄園位於Serein河畔左右兩側最好的山坡處,賦於葡萄酒迷人及醇厚的個性。從葡萄園的照料到釀酒過程中,整體細心的照料及謹慎的收成量,給予他們所有的級數酒擁有良好的品質。

Collet酒莊的精神及哲學主要是致力於他們葡萄園的照料,主旨是尊重夏布利的風土人文(Terroir)和產量上控制。從1999年開始,自家葡萄園Chablis Truffières轉為有機栽培的方式:此法改善了土中有機物質的狀態、植物間的光合作用及產物中微生物含量的均質,土壤耕種上和單一居由式的剪枝法,但在釀酒方面上還是尊重夏布利的傳統,Chablis Truffières採用天然的釀酒方式於不銹鋼桶中發酵。

產區:法國,布根地

布根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱,而極少的產量,也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀!從南到北,布根地可大致分為四大產區:夜丘、朋丘、夏隆內丘與馬貢內,其中夜丘跟朋丘又合稱金丘(Côte d'Or),囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%,卻佔營收總額的 20%,可說是具有舉足輕重的地位!

布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:夏多內(Chardonnay)

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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