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殊榮

WA 90

RP 90

【酒評介紹 - Wine Advocates】

WA 的團隊由 Robert Parker 領軍，並採用和 Parker 相同的評分標準。每款酒都能得到 50 分的基本分。其它 50分 由以下 4 個要素組成：
（1）顏色和外觀：5分。
（2）香氣：15分。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及複雜度。
（3）風味和餘韻：20分。這方面主要考察葡萄酒風味的濃郁度、層次以及餘韻的長短。
（4）綜合評價及陳年潛力：10分。這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質，發展和熟成潛力。

【酒評介紹 - Robert Parker】

有「葡萄酒皇帝」之稱的 Robert Parker，是目前最常見的酒評家，也是國際公認的葡萄酒權威。在國際市場上，凡被 RP 評價 90 分以上的酒款，價格往往水漲船高、銷量飆升，無疑是葡萄酒界的圭臬。

特色風味

酒款香氣非常集中，帶有黑櫻桃、黑莓、李子等豐沛果香，紫羅蘭迷人花香穿梭其中，伴隨著迷迭香、黑胡椒溫暖風味，以及咖啡、巧克力、煙燻木桶的香氣。多層次的香味，在柔順細緻的單寧中層層綻放，是款細緻且極具深度的典雅紅酒。

搭配餐點

適合搭配廣泛的菜餚。從紅肉料理到烤鴨料理、起司都能搭配！

試飲溫度

產地：奇揚地（Chianti）

Chianti 產區是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一，有兩個 DOCG，分別是：黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG，或被譯為經典奇揚地、或被譯為古典奇揚地，Chianti 康帝 DOCG 的產區界定範圍則較廣。

奇揚地小知識

【古典奇揚地 - Chianti Classico DOCG】

黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG，或被譯為經典奇揚、或被譯為古典奇揚地，是最早被定義出 Chianti 產區，範圍介在佛羅倫斯與西恩那兩個城市之間。當地規定要使用至少 80% 的 Sangiovese 釀造，又可以再依照等級分為：Chianti Classico、Chianti Classico Riserva、Chianti Classico Gran Selezione。

一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅，也較有陳年實力，平均價格也較 Chianti DOCG 高些。

【Chianti DOCG】

Chianti DOCG 的產區範圍較大，規定至少要使用 70% 以上的 Sangiovese，混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%)，也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。

一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅，也較有陳年實力，平均價格也較 Chianti DOCG 高些。

【Chianti DOCG】

Chianti DOCG 的產區範圍較大，規定至少要使用 70% 以上的 Sangiovese，混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%)，也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。

品種：桑嬌維賽 ( Sangiovese )

Sangiovese 對環境的適應力相當強，也因此酒款風格會隨著種植環境的不同而有所差異，但普遍來說都帶有櫻桃和番茄風味；另外，酒體適中、有明顯的單寧和高酸度，以及果味濃厚也是他的一大特色。有時候也能從中感受到皮革、黑胡椒氣息。

酒莊：卡斯泰利酒莊（Castellare di Castellina）

奇揚第的拉菲堡精神 - 卡斯泰利酒莊（Castellare di Castellina）

卡斯泰利酒莊（Castellare di Castellina）是奇揚第產區的代表名莊，也是品嚐傳統古典奇揚第葡萄酒的最好選擇，而除了古典奇揚第，酒莊生產的超級托斯卡納（Super Toscana）系列更是世界知名的葡萄酒，「旗艦酒款 - 伊索地特級園紅酒 」則名列《Wine Spectator》最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選 。酒莊旗下酒款也多次得到《義大利紅蝦評鑑美食指南》的「三酒杯」最高分。

卡斯泰利酒莊的莊主 Paolo Panerai 是義大利媒體業巨擎，他的夢想是在家鄉成立世界頂級的酒莊，於是在 1968 年買下位於奇揚第產區 (Chianti)  的五個葡萄園，並創立卡斯泰利酒莊 。酒莊期初並沒有馬上開始生產葡萄，反而先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等知名學府合作，花費大量資金與時間，去尋找、實驗最優質的桑嬌維賽 ( Sangiovese )品種，並成功研發出獨家的「 Sangioveto 」品種，在這之後才開始種植 Sangioveto 葡萄。也因為如此，卡斯泰利酒莊在短時間內便吸引國際酒評家的注意，產品不但大受好評，且入選《 Wine Spectator》世界百大葡萄酒。幾十年來，卡斯泰利酒莊始終是托斯卡納地區最優秀的酒莊，也是愛酒人士一定要嘗試的品牌。

另外，Paolo Panerai 在義大利葡萄酒產業中頗具影響力，他擔任義大利特級酒協會的副主席，也與波爾多五大名莊之首的「拉菲堡酒莊」跨國合作，釀造融合托斯卡尼及波爾多風格的葡萄酒，此款也入選 2011 年 WS 的世界百大葡萄酒。

卡斯泰利酒莊為提倡大眾對於自然的重視，除了堅持有機栽種外，酒款以「鳥」的圖案作為酒標（奇揚第產區的原生鳥種為主）， 而且每一年份的鳥種也都不同。