西班牙 紅酒 > 葡滌酒莊 小海村莊級紅酒

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殊榮

Robert Parker 93

James Suckling 97

【酒評介紹 - Robert Parker】

有「葡萄酒皇帝」之稱的 Robert Parker，是目前最常見的酒評家，也是國際公認的葡萄酒權威。在國際市場上，凡被 RP 評價 90 分以上的酒款，價格往往水漲船高、銷量飆升，無疑是葡萄酒界的圭臬。

【酒評介紹 - James Suckling】

James Suckling 是當代公認最具影響力的酒評家之一。他所採用的評分方式為 100 分評分系統，並專精於 90 分以上優質酒款評鑑，因此只將葡萄酒分為 90 ~ 94、95 分以上兩種層級。其中前者屬於傑出酒款，後者則是必買酒款。

特色風味

香氣相當豐沛，香料與果香為主調：草莓、優格、花香、地中海香料等，入喉有明亮酸度，單寧順口細緻，青草氣息添加新鮮感，礦石調框出俐落口感，雖為中等酒體，尾韻卻有相當長持續力，是地中海特色鮮明酒款。

搭配餐點

建議搭配烤禽類、羊肉料理。

適飲溫度

酒莊：葡滌酒莊

Envinate 是個相當有趣卻難以精準用中文命名的字。Envinar 是西文的動詞，意指「用葡萄酒潤澤」。

例如我們會用葡萄酒來潤澤酒杯，去除掉杯子裡其他不屬於葡萄酒的味道，這就是 Envinar， 而字尾加個代表使役動詞的 Te，就成了一種催促：「以葡萄酒潤澤你吧」』，可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化！在此，我們就以「葡滌」來作為它中文的名字。

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成：Roberto Santana、Alfonso Torrente、Laura。

Ramos、José Martínez，這釀酒界的驚奇四超人早在葡萄酒學校就已是成績最頂尖的學生，還沒畢業就開始為許多酒莊擔任釀酒顧問的工作，數年後決定開始自己的酒莊，便在西班牙四大偏僻、默默無名、卻有著龐大風土潛力的產區釀酒，專注在釀造「誠實風土」的葡萄酒，開始 Envinate 特立獨行的釀造事業。

四位沒有財力的年輕人，在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以天然永續的方式經營土地，並教育他們葡萄耕種的知識，漸漸讓那些荒廢的葡萄田再現生機・Envinate 不但以知識保障這些小農的生機，為了讓辛苦的農者有份參與感，更將酒標註上他們的名字，向其致敬。

Envinat 重視原生品種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、 使用舊桶陳年等原始的釀酒技術，讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味，也帶你感受到種植者的用心與汗水。

Envinate 認為一瓶偉大的葡萄酒，需有屬於自己的個性、特色與靈魂：

• Personalidad 特色 =土地：葡萄酒必須以最回歸原始的釀造方式，忠實呈現當地、甚至是該區塊葡萄園的風土。應復育當地原生品種，採收釀造也該區塊葡萄田的所有品種就地混合釀造，減少所有任何不必要的人為修飾。
• Character 個性=年份：葡萄酒必須以最少干預 – 野生酵母發酵、舊橡木桶陳年、極少的 Pumping over，自然啟動的乳酸發酵、與裝瓶前極少量的 SO2，單一葡萄田混釀等作法，原始呈現出該區塊每年不同的氣候狀況下葡萄酒的風味。
• Alma 靈魂 = 釀造者：葡萄園種植者必須以天然、永續的方式耕種。一瓶偉大的葡萄酒，應該帶你感受到種植者對待土地的 方式與用心。

Envinate 目前在西班牙遍及四個產區，從 北至 DO Ribera Sacra、南至火山群島 DO Tenerife、東達 Alicante 的 Almensa、西到與葡萄牙交界的 Extremadura。你可嚐到四種截然不同的風土條件下，完全不同的風味。只是數量極其有限的 Envinate， 可能要多點運氣才能在台灣嚐到了。

品種：格納西 ( Garnache /Grenacha)

Garnache 具有十分明顯的蜜餞水果和肉桂香氣，酒體中等至豐滿。此外，Garnache 酒款通常具有橙皮和柚子的香氣，但不同產區具有不同的香氣，來自舊世界，如薩丁尼亞島的 Garnache 葡萄酒具有些許的草本氣息與煙燻味。

【西班牙分級制度介紹】

1. Vin Joven ：多半在西班牙當作當地日常用酒，很少在橡木桶中陳年，適合年輕時品用，風味以櫻桃、李子等活潑清爽的紅色水果為主。
2. Crianza ：需陳年兩年，其中六個月或以上要在橡木桶中陳年。多數酒莊會選擇使用美國橡木桶，主要是因為美國橡木桶會帶來更集中、濃郁香氣，並為紅酒增添香草、香料等圓潤的風格，有助於平衡原先較為厚實的口感與風味。
3. Reserva : 陳年三年以上，並且至少在橡木桶中培養一年，也因此無論在品質還是風味上，都相較於前兩者大為提升，葡萄酒也更為濃郁圓潤。
4. Gran Reserva ：至少要陳年五年以上，其中有十八個月必須在橡木桶中培養，但大部分的釀酒師會拉長桶陳時間，約 20 - 30 個月，通常會帶來更明顯的新鮮菸草、豆蔻氣息。