紅酒法國-布根地黑皮諾

法國 布根地 紅酒 > 昂希‧博祐酒莊 玻瑪一級園 乎吉安紅酒

Domaine Henri Boillot 2015 Pommard “Les Rugiens” 1er Cru Red

  • 柔滑的口感伴隨適切的力道,相當平衡的優雅口感。

  • 散發細緻的礦物風味和對稱細緻的單寧,餘韻悠長。

  • 建議搭配鴨胸、鮭魚或是蕈菇等料理。

  • 李子、藍莓和紫羅蘭芬芳內斂優雅,帶著一絲礦物氣息

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產品介紹

名  稱法國 布根地 紅酒 > 昂希‧博祐酒莊 玻瑪一級園 乎吉安紅酒
葡萄品種100% Pinot Noir
醒酒時間需醒酒 30 分鐘以上
產  區法國,布根地
適飲溫度16~18

更多產品資訊

特色風味

成熟內斂的李子、藍莓和紫羅蘭的芬芳帶著一絲大地土壤的礦物氣息。柔滑的口感伴隨適切的力道,平衡的優雅口感散發細緻的礦物風味和對稱細緻的單寧,餘韻悠長。

搭配餐點

建議搭配鴨胸、鮭魚或是蘑菇料理。

適飲溫度

酒莊:昂希・博祐酒莊( Henri Boillot )

Henri Boillot 是博祐家族的第五代傳人。幾年中間 Henri 的兒子 Guillaume 加盟酒莊,與父親共同工作。目前 Henri Boillot 酒莊共有 15 公頃葡萄園。白葡萄酒主要產自 3.92 公頃獨家擁有的普利尼-蒙哈榭慕歇爾園 Puligny Montrachet Clos de laMouchère,以及在普利尼Puligny 產區與普利尼克拉維蓉園 PulignyClavoillon 相鄰的皮爾瑞思Perrières 葡萄園。紅葡萄酒主要產自薩維尼 Savigny、伯恩和沃爾奈 Volnay 產區,酒莊在那裡擁有不少一級園。亨利•伯伊洛在葡萄園種植方面實行理性管理,不使用任何化學試劑。白葡萄壓榨採用整束直接壓榨, 並且在葡萄酒成熟與陳化等過程不進行酒渣攪拌。橡木桶培養使用容積為 350 升的木桶 (自 1996 年起酒莊開始使用這類木桶), 並均衡採用新桶和一年桶(從不使用一年以上的木桶)。酒莊釀製紅葡萄酒時,首先進行葡萄去梗,然後冷卻到 8°C 共 12 天作為 4 週酒槽釀製的一部分。在溫度升高發酵開始時, 一般酒莊會進行泵壓,但亨利不主張這種做法。葡萄酒發酵完成後,裝入新桶或一年桶內,不進行換桶、澄清或過濾等工序。葡萄酒在橡木桶中培養18個月後裝瓶。葡萄酒質純淨精準,豐富強勁、晶瑩透亮。

產區:法國,布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格,大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造,更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含:黑皮諾、夏多內。

布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有菌菇與草本等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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