紅酒法國-布根地黑皮諾

法國 紅酒 > 露蒂夢酒莊(天地人) 菲尚村莊級紅酒 2015(完售補貨中)

Lou Dumont Fixin 2015

  • 40年老藤風味

  • 更顯複雜度跟風味層次, 尾韻綿長

市價1550 元優惠價1395
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產品介紹

名  稱法國 紅酒 > 露蒂夢酒莊(天地人) 菲尚村莊級紅酒 2015(完售補貨中)
酒精濃度13%
適飲溫度16-18℃
產  區法國,布根地 Burgundy
葡萄品種100% Pinot Noir
醒酒時間即開即飲 ~ 醒酒 20 分鐘

更多產品資訊

特色風格

是一款強勁、結實的葡萄酒, 口感平衡, 有明顯的黑色水果香氣, 單寧柔滑平均為40歲的老藤, 複雜度跟層次豐富, 尾韻綿長。

搭配餐點

烤雞,燒鴨,禽類菜餚

試飲溫度

酒莊:露蒂夢酒莊(Lou Dumont )

露蒂夢酒莊(La Masion Lou Dumont)位於法國布根地(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)產區的哲維瑞-香貝丹(Gevrey-Chambertin)產酒村,是該產酒村內一座釀造布根地傳統風格葡萄酒的新興精品酒莊。


露蒂夢酒莊的莊主仲田晃司(Koji Nakada)先生曾是一名日本的侍酒師,他希望透過葡萄酒架起一座法國和亞洲文化溝通的橋梁,於是在2000年七夕和妻子一起創建了露蒂夢酒莊。為了建立一座面向世界尤其是亞洲的國際酒莊,仲田晃司先生聘請了多位來自日本、韓國、法國這三種不同背景文化的葡萄酒專家為露蒂夢酒莊莊工作。2003年,露蒂夢酒莊從原來的夜-聖喬治(Nuits-Saint-Georges)搬到了哲維瑞-香貝丹,自此以後,酒莊的葡萄酒都在自家的釀酒廠釀造,在自家的酒窖中熟成,酒莊的規模也在不斷擴大。


露蒂夢酒莊最為人所稱道的便是仲田晃司先生堅持的“天地人”釀酒理念。仲田晃司先生懷揣著對大自然的尊敬與崇尚之心,一直致力於融合布根地的釀造傳統和亞洲的文化傳承,以釀造出獨一無二的黑皮諾(Pinot Noir)佳釀。


值得一提的是,露蒂夢酒莊僅種植了1公頃的葡萄園,因此酒莊還需另外從合約酒農處購得優質的釀酒葡萄。在葡萄被運至釀酒廠後,這些葡萄會被放置在振動台上進行嚴格的挑選,接著進行5-7天的低溫浸漬,為接下來的酒精發酵打好基礎。一般來說,經過7-10天的酒精發酵,糖分完全轉化為酒精,酒莊便會將葡萄酒壓榨出來並置入橡木桶中,開始進行蘋果酸乳酸發酵。這些完成蘋果酸乳酸發酵的葡萄酒在橡木桶中熟化15-18個月後,會直接在酒莊內進行調配和裝瓶。露蒂夢酒莊以深厚的文化底蘊、卓越的葡萄酒品質、極低的產量加上以“天地人”為主題的獨特酒標圖,使得露蒂夢酒莊的酒款一經發行面市,便深受市場的追捧。


新世代布根地酒商露蒂夢酒莊( La Maison Lou Dumont )仲田晃司( Nakada Koji )承襲了布根地的傳統釀造方式,同時融入創新的自我釀造理念,在傳統與創新之間領悟出葡萄酒的本質與精髓。仲田先生釀造葡萄酒特別的地方,在於其充分發揮大和民族特有的精工細活與吹毛求疵精神,把對於葡萄酒的熱情投注在百分百手工製作的堅持上。從嚴格選購不同風土條件( terroir )的葡萄、培養熟成所需橡木桶種類及其烘培度,進而尋求不同產地葡萄酒最理想的桶中培養方式,最後階段的過濾、裝瓶工作也完全採用手工一瓶瓶進行;全程一絲不苟,臻於完美。在這個大財團酒商、新世界葡萄酒與量販酒充斥的市場環境裡,仲田為布根地葡萄酒注入了新血,寫下了不凡的新篇章。以「天‧地‧人」三個漢字詮釋釀造精神:「釀造家的本位在於對大自然的真摯與尊敬」。

產區:法國,布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格,大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造,更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含:黑皮諾、夏多內。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】


布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有菌菇與草本等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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