甜酒智利白蘇維濃

智利 甜酒 > 葵莎酒莊 白蘇維濃晚摘甜白酒 375ml

Quasar Late Harvest Sauvignon Blanc 2015 375ml

  • 豐沛果香 ; 濃郁口感

市價650 元優惠價585
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產品介紹

名  稱智利 甜酒 > 葵莎酒莊 白蘇維濃晚摘甜白酒 375ml
葡萄品種白蘇維濃
適飲溫度6 – 8°C
產  區智利
酒精濃度13.5 %
醒酒時間即開即飲

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特色風格

明亮的金黃色澤,馥郁的熟成蜜桃、杏桃及蜂蜜香氣,隱約浮現有貴腐氣息。榲桲( Quince)果醬及奶油蜂蜜香氣噗鼻而來,呈現活潑及令人愉悅的酸度。酒體濃郁、強勁,果香與貴腐香氣均衡合諧,尾韻悠長細緻。

搭配餐點

適合搭配細緻的甜點如奶油水果派、肥鵝肝及豐腴的藍乳酪。

適飲溫度

酒莊:Vina Quasar 葵莎酒莊

葵莎酒莊以智利天然地形之優勢及酒莊對自然環境的維護及關注,釀製一系列品質優異且口感獨特的佳釀。 由Echeverria (艾雪維亞)家族精心釀製,以智利天然地形之優勢及酒莊對自然環境的維護及關注,釀製一系列品質優異且口感獨特的佳釀。  

產區:智利,庫里科谷 ( Curico Valley )

Curico Valley 是智利第二大的葡萄酒產區,盛產架構雄偉的紅酒以及清爽的 Sauvignon Blanc 白酒。

品種:白蘇維濃 ( Sauvignon Blanc )

純淨優雅,是白蘇維濃的代名詞。混合著青草與白花的香氣,並帶有檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感,是最明顯的特徵。另外,檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃也都是白蘇維濃常見的香氣。

甜酒小知識

【甜酒基本分類:加烈甜酒、不加烈甜酒】

在介紹四種市面常見甜酒前,先讓我們認識最基本的兩種劃分方式:加烈甜酒、不加烈甜酒,這裡的加烈,是指製程中是否加入烈酒,像波特、雪莉酒都屬於這類;而不加烈甜酒則是藉由大自然之手,讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態,釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表,又是怎麼釀製出來的?就讓我們繼續看下去。

【甜酒四大種類】

天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒

貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」,當葡萄受到這種黴菌感染時,葡萄會佈滿小小氣孔,水分除了自然滲出,也會被貴腐菌吸收,讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」,除了夜晚要有薄霧,隔日中午還必須要有陽光,此外,感染過程中,會造成大量葡萄不能使用,也因此讓貴腐酒要價不菲。

著名產區:匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款:chateau d'yquem

耐心等候得來香甜 - 遲摘酒

遲摘酒就如字面上的意思,是為了釀造甜酒,延後採收時間,讓葡萄變得更加成熟(當然風險也越大,因為越靠近冬天、氣候越糟),如果放置更久,葡萄則會開始萎縮、自然失去水分,讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。

著名產區:德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款:Egon Muller

釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒

想釀製冰酒,必須在葡萄成熟後,等待寒流恰巧經過,把未採收的葡萄瞬間冰凍,但又不能完全結冰,在這個時間點摘採的葡萄,水分已被凝固,榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述,可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度,而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽種上費下一番苦心,因此是相當難能可貴的酒款。

著名產區:加拿大、奧地利、德國。
著名酒款:Egon Muller

加烈甜酒:波特甜酒、雪莉甜酒

加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地,藉由高酒精濃度終止發酵,保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含:波特甜酒、雪莉甜酒。

著名產區:葡萄牙、西班牙
著名的酒款:Barbadillo

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