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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
8~10°C
醒酒時間:
即開即飲
成熟蘋果、梨子果香為基底
陶甕帶來核桃、榛果氧化氣息
礦石線條清晰,酸度爽口
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土壤主要為較淺的鈣質土壤,可輕易在其中找到海洋化石,這些化石提供了葡萄樹容易吸收的微量元素與礦物質,賦予其獨特的風格和陳年潛力。均齡 80 年的 Xarel.lo 浸皮 15 天後,於 300 公升的雙耳陶甕中,以野生酵母自然啟動酒精發酵,並在同個陶甕內繼續陳年 7 個月。
Xarel.lo 可算是西班牙最具明星潛力的品種,主因來自於它猶如 Chardonnay 一般無限的陳年潛力。Xarel.lo 算是中性品種,可藉由不同釀造法刻劃出截然不同的風格。
此款 Xarel.lo 經由陶甕培養,陶甕因具有多與氧氣接觸的機會,因此逼出 Xarel.lo 陳年後複雜的風味調性,成熟的蘋果梨子為基底的白色水果、茴香香氣,伴隨著明顯的氧化風味(核桃、榛果、稻草、蜂蜜),礦石線條清晰,酸度爽口,表現出 Xarel.lo 氧化陳年後頗為經典樣貌的一款酒。
適合搭配清爽的海鮮料理,如煙燻鮭魚或鮮蝦沙拉,亦能與蔬菜料理如燉蘑菇和蒜香炒菠菜搭配。
清新礦感白酒推薦,高酸度、礦物氣息,帶檸檬、青蘋果與青草風味,口感輕盈清爽。適合作為開胃酒,或搭配海鮮與輕食。推薦 Sauvignon Blanc (羅亞爾河, 紐西蘭)、Muscadet (南特)、Albariño (西班牙)、Vinho Verde (葡萄牙)、Riesling (克萊爾谷)、Chardonnay (夏布利),愛好清新白酒者不容錯過!
海鮮的鮮美與大自然的味道相互交織,無論是清蒸魚的嫩滑、香煎干貝的細緻,還是奶油魚排的濃郁,每一口都是對味蕾的奢華享受。選對酒,讓海鮮的美味更加升華。
西班牙 Spain 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含田帕尼優、格納希、卡本內蘇維濃、阿巴利諾等。著名產區有里奧哈 Rioja、Penedès、Priorat 等。酒款多變,濃厚到輕盈都有,價格親民,雪莉酒和氣泡酒 Cava 皆受歡迎。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝西班牙紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
加泰隆尼亞位於伊比利半島東北邊,是西班牙最繁華富有、且具藝術靈魂的地方,也是西班牙葡萄酒的主要產區之一。微酸並帶有強烈果香的 Cava 氣泡酒、優質的 Priorat 紅酒皆產於此。重要的紅葡萄品種除了當地的 Garnacha、Tempranillo、Carignan 與 Monastrell 以外,卡本內和梅洛也很常見 ;而白葡萄品種以傳統的 Viura,Xarel-lo 與 Parellada 為主。
白葡萄酒(白酒)是以白色或果皮較淺的葡萄壓汁後,不帶果皮發酵而成的釀造酒,色澤清透,從淡黃到金黃不等。因不經浸皮,酒體清新、酸度明亮,常見品種如 Chardonnay 夏多內、Sauvignon Blanc 白蘇維濃、Riesling 麗絲玲。依甜度分為乾型、半甜與甜型,適合搭配海鮮、白肉與沙拉。建議冷藏保存,最佳飲用溫度為 6–12°C,可展現其清爽果香與爽脆口感。
自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收,發酵過程中沒有另外添加酵母,所有發酵釀製過程皆無添加物,極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
薩雷羅 Xarel-lo 以釀出西班牙氣泡酒 Cava 出名,薩雷羅果串緊密,果皮厚,顆粒大小適中。能適應大多数土壤。薩雷羅容易發生落果問題,因此只有在葡萄開花結果天氣條件良好的情况下,它才能擁有不錯的產量。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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