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特色風味

香氣是各種黑色莓果的集合，尾韻帶有法式烤咖啡與烤麵包的深度烘焙感，有高級雪茄一般的悠長氣息。

搭配餐點

味覺鋒利的帕瑪森乾酪、香氣強烈的芝麻菜與燒烤牛頰肉的組合，是這款卡本內的大膽有趣搭配。

試飲溫度

產區：美國，加州

加州擁有充足的陽光，在溫暖的氣候條件下，這裡的葡萄大多較為甜美。該區的主要品種包含：金粉黛、卡本內蘇維濃、黑皮諾。

加州小知識

【加州兩大精華產區】

納帕谷AVA：由眾多名產區堆砌而成的巨星

提到美國加州，當然不能錯過名聲響亮的納帕谷！這裡可說是全加州，甚至全美國無敵精華的產區，更是盛產膜拜酒的傳奇之地，像是知名的：Screaming Eagle、Robert Mondavi、Opus One 等明星酒莊全都聚集在這！

索諾馬AVA：讓葡萄適得其所的應許之地

美國的產區總共有約 230 個 AVA (美國葡萄種植地區，American Viticultural Area)，當中約 140 個在加州，也因此加州是美國的釀酒重鎮。知名的納帕谷 AVA 旁邊，其實有一個較鮮為人知但圈內人很推崇的大產區，叫索諾馬 (Sonoma) AVA，其緯度、氣候與納帕谷相當，區域面積更廣，也更靠近海洋，整體而言更能凸顯風土變化，因此更能夠找到適合每一品種的區域進行種植。

品種：卡本內蘇維濃 （ Cabernet Sauvignon ）

Cabernet Saivignon 是世界上非常重要的葡萄品種，不管在哪個產區，幾乎都會看到它的身影在舊世界。舊世界的卡本內蘇維濃煙勳氣息與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多，你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界稍微輕一點，但有著強壯的單寧和酸度。

酒莊：羅伯蒙岱維酒莊（Robert Mondavi）

加州葡萄酒的代名詞 - 羅伯蒙岱維酒莊（Robert Mondavi）

「製作好的酒是門技術，釀造出頂尖葡萄酒則是藝術。」──羅伯 ‧ 蒙岱維

於 1966 年在美國加州那帕谷地區創立的羅伯蒙岱維酒莊（Robert Mondavi）是一個充滿藝術的酒廠，亦是世界上最現代化的酒廠之一，創辦人羅伯蒙岱維是第一個獲得 Vinexpo 終身成就獎、對 20 世紀葡萄酒界最具貢獻的人物之一。他熱愛自由與創新，同時也兼具科學家的理性，致力於酒質的研究與開發，也研習最新的釀酒技術，像是葡萄密度栽種技術、橡木桶技術、酵母菌等，以最新的技術領導加州以及世界的釀酒產業。

那帕谷地區的壤土含有獨特的礫石和黏土，保水性較低，對因此施加在葡萄樹的壓力較小，從而發展出濃郁的漿果和水果味。 另外，東邊的峭壁能夠反射午後的陽光，而附近從聖巴勃羅灣吹來的微風，則可以調節日夜的溫度。 葡萄藤在這種獨特的環境中壯成長，釀成的葡萄酒的酸度會較為平衡，且擁有天鵝絨般的質地和成熟的水果風味。

每年都吸引成千上萬的遊客慕名而來的羅伯 ‧ 蒙岱維酒莊，其修道院風格的建築由著名建築師克里夫 ‧ 梅（Cliff May）設計，完美融合了藝術、美食和美酒，襯著遠山近林的蟲鳴鳥語，也孕育出美國加州葡萄酒工業的驕傲。由於羅伯蒙岱維先生對那帕谷的抱負，酒莊的首席釀酒師 Geneviève Janssens 離開了她的家鄉法國，並於 1978 年加入酒莊。之後她曾在 2010 年被《WE》選為年度釀酒師，這個獎項表彰了她在葡萄酒業的傑出成就。一直以來，酒莊出產的酒品的評分皆在 90 分以上，更在 1997 年的歐洲品酒比賽中拿下冠軍，是加州知名的「高 CP 值」酒莊。