法國 夏布利 白酒 > 夏布利酒莊 夏布利彼悅白酒 2015

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特色風味

清澈明亮的淡黃色澤，閃耀著銀色光芒，清新鮮活的口感，饒富白色新鮮水果及香料氣息，複雜的礦石香氣，芳香持久，口感豐腴，酸度與礦石的結合，使酒體均衡，密度扎實，尾韻悠長，值得細細品嚐。

搭配食物

海鮮義大利麵、生蠔、螃蟹。

酒莊：夏布利酒莊 La Chablisienne

 

夏布利地區的光輝 - 夏布利酒莊 La Chablisienne

1923 年，為了度過當時的經濟危機，許多葡萄種植者聯合起來，在夏布利 Chablis 葡萄園的中心地帶，建立了勃根地釀酒合作社。直到 1950 年代中期，合作社的成員將葡萄汁交付給夏布利酒莊，酒莊則負責出售給貿易商。但是，夏布利酒莊希望創造自己的風格，因此酒莊決定直接參與葡萄的收成及發酵，以能夠完全控制釀酒的過程。葡萄種植者和技術人員之間不斷交流，而確保了最佳的技術和品質，並且使用最好的設備，來確保夏布利葡萄酒的每一個細微差別和深度都得以保留和展現，發酵和成熟在溫度控制下的不銹鋼桶中橡木桶中進行。

一直以來，獨特的 Kimmeridgian 土壤和夏布利的氣候是夏多內種植的理想場所，夏布利地區的夏多內白葡萄酒早已紅遍全世界。夏布利地區位於巴黎與伯恩之間，其座落於瑟蘭河 River Serein 兩岸的葡萄園大約有 6800 公頃，而夏布利酒莊獨佔約其中的四分之一，且在夏布利的每個產區皆有生產。而每個風土造就出獨特的葡萄酒，夏布利酒莊的葡萄園反映了夏布利的風土，Kimmeridgian 中主要含有泥灰岩及化石沉積物，這些沉積物賦予夏布利酒莊的葡萄酒獨特的個性及特殊的礦物氣息，造就精緻的口感和無與倫比的結晶色調。

夏布利酒莊的標誌性特徵是氣候和葡萄園地塊的拼接，使其成為葡萄酒愛好者可以真正品嚐到各種「頂級特級產區」和「特級產區」之間差異的少數來源之一。它在 2014 年榮獲《 Decanter世界葡萄酒大獎》金獎 96 分；2017 年榮獲 Le Guide Hachette des Vins《阿歇特葡萄酒指南》「 3 星傑出葡萄酒」的肯定。

勃根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱，使用黑皮諾和夏多內。而極少的產量，也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀！從南到北，勃根地可大致分為四大產區：夜丘、伯恩丘、夏隆內丘與馬貢內，其中夜丘跟伯恩丘又合稱金丘 Côte d'Or，囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%，卻佔營收總額的 20%，可說是具有舉足輕重的地位！

【一張圖學勃根地分級制度】

勃根地的分級制總共分為四種：地區級 Regionale、村莊級 Villages、一級園 Premier Cru、特級園 Grand Cru。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解勃根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

法國 France 是世界知名的產酒大國，有超過兩百種原生葡萄種，從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃，到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章（AOP），分佈在知名的產區，如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等，風格多變且迷人！

只要是勃根地種植的葡萄，都可以稱為地區級的葡萄酒。在這等級的葡萄酒標上，你可以看到紅酒會標著 Bourgogne Rouge，白酒則是 Bourgogne Blanc。別忘了看看後面的標示，有些現在會標示葡萄品種，相對比較親民。 值得一提的是，知名的氣泡酒 Crément de Bourgogne，也是屬於這個級別。

夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子香氣，都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變，最著名的產區是法國的香檳和勃根地。