酸,是麗絲玲的一大特色,但除了酸的漂亮之外,麗絲玲 " 跨領域 " 的亮眼表現,也造就出他獨特的魅力。從酸爽的不甜白酒,到甜美的冰酒、優雅的貴腐酒,甚至是陳年熟美,麗絲玲既平易近人又高貴華麗。

最被低估的白酒之后 - 麗絲玲 ( Riesling )

麗絲玲最早出現於在德國的萊茵河區,適合在較冷的地區生長,是能充分體現種植土地特色的芳香品種,而依產地和採收時節不同,可以產出不甜乾白酒、甜酒或貴腐酒。 有著花香、杏子、桃子、蘋果、梨等果香與高酸度,以及些許礦石風味,是麗絲玲最大的風味特徵,同時她也是較能陳放的白酒種類。

因為它有甜到不甜的風格,所以能很輕鬆的收服各種菜式,哪怕是葡萄酒最苦手的亞洲菜系。偏辣火鍋、川菜、泰式料理可以挑甜的麗絲玲,而西式的輕食或者是日式,不甜的麗絲玲則能漂亮的完美收服!

知名產區:澳洲、德國

選酒指南

德國一直是麗絲玲最著名產區,又以萊茵河出產的品質最佳。相較於澳洲的麗絲玲,德國走純淨風格,前味部分較少揮發氣體的香氣。不只在德國,在阿爾薩斯也有出產不甜的麗絲玲。對初學者來說,麗絲玲是非常值得入手一試的經典品種。

白酒之后麗絲玲

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