加泰隆尼亞與羅亞爾河的
春日邂逅

因緣際會下，法蘭克與好友在西班牙共同主持葡萄酒釀造計畫，在西班牙購買了一塊種有 90 年卡利濃（Carignan）的小葡萄園！有機健康的葡萄園管理、將人工干預降到最低，呈現誠實自然的原始風土是他的理念，同時也致力於讓原生品種與小眾產區被世人所看見。

如今的他擅長將過往餐酒搭配的經驗揉入釀酒中，專注打造永續環境的葡萄園、創造極搭餐的葡萄酒，2013 年獲得最貼近風土的年度釀酒師（Winemaker of the year, Naked Wines）殊榮，實至名歸！

Vincent 說：「在 Vouvray 這個產區有很多老葡萄藤，甚至有些已經存在百年之久。我們應該好好珍惜這樣的資源。」當初，他只有 2.5 公頃的田地，但這片土地的土質相當豐富，包含黏土、石灰岩和燧石，還有一個可追溯至 16 世紀的石穴酒窖。

為了生產更好的葡萄，自 2003 年起，他開始實行有機種植。2007 年，他正式取得有機認證。

過去，他甚至需要向父親借用工具才能種田。現在，柯荷姆莊園已經發展到 17 公頃，是相當不錯的規模。他帶領著 Vouvray 生產的葡萄酒受到全球行家的注目，還入選 W&S 雜誌 100 家頂尖酒莊！