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天氣逐漸轉暖，餐桌上也想要來點帶季節感的元素。
口中啜飲帶點氣泡的高酸度佳釀，是春日最寫意的時刻。
本月的作品來自羅亞爾河最重要的氣泡酒產區：梧雷（Vouvray）
西洋梨香氣與鹹檸檬般的鮮味，令人一口接一口。
而紅酒呢？下著雷雨的春日午後，倒上一杯老藤卡利儂，白胡椒、玫瑰、野莓香氣滿溢，讓你彷彿置身在加泰隆尼亞的梯田山坡，
這個月的兩款酒共同點是產量都很少，是小規模的家族酒莊。沒有大酒廠的匠氣，更多是釀酒師們的巧思與多年經驗，希望和你們分享這場加泰隆尼亞與羅亞爾河的春日邂逅。
本月精選紅酒
近 60 年的老藤卡利儂，
白胡椒、玫瑰、野莓香氣！
法蘭克瑪莎酒莊
單一園智慧紅酒 2018
Franck Massard
Saviesa Montsant 2018
產品規格
產區｜西班牙，加泰隆尼亞，Montsant
葡萄品種｜100% 卡利儂 Cariñena
酒精濃度｜14%
適飲溫度｜16-18 ℃
醒酒時間｜約 30 分鐘
酒色｜深紅寶石色
餐酒搭配 ☞ 適合搭配鴨胸、烤肉、蕈菇類料理。
初聞帶有櫻桃、
白胡椒、丁香芬芳，
入口後則是玫瑰、
紫羅蘭香氣滿溢，
中段有著辛香料、木質調氣息。
單寧非常柔順，酸度恰到好處，
整體而言是款香氣奔放、
口感卻清爽可愛的一款酒！
法蘭克瑪莎酒莊
Franck Massard
法蘭克瑪莎（Franck Massard）來自法國，自小在家中的葡萄酒專賣店長大，22 歲時於德國學習了兩年的侍酒師專業。爾後移居倫敦，與曾獲得葡萄酒大師、最佳英國侍酒師與全球最佳侍酒師頭銜的 Gerard Basset 共事，最終自己也在在 1996 年獲得英國最佳侍酒師（Best Sommelier of United Kingdom）的冠軍頭銜。
因緣際會下，法蘭克與好友在西班牙共同主持葡萄酒釀造計畫，在西班牙購買了一塊種有 90 年卡利濃（Carignan）的小葡萄園！有機健康的葡萄園管理、將人工干預降到最低，呈現誠實自然的原始風土是他的理念，同時也致力於讓原生品種與小眾產區被世人所看見。
如今的他擅長將過往餐酒搭配的經驗揉入釀酒中，專注打造永續環境的葡萄園、創造極搭餐的葡萄酒，2013 年獲得最貼近風土的年度釀酒師（Winemaker of the year, Naked Wines）殊榮，實至名歸！
本月精選白酒
100% 白梢楠氣泡酒，
24 個月瓶陳帶來果乾、烤杏仁香氣！
柯荷姆莊園
梧雷傳統釀造法氣泡酒
Vincent et Tania Carême
Cuvée T Vouvray Brut
產品規格
產區｜法國，羅亞爾河，梧雷 Vouvray
葡萄品種｜100% 白梢楠
酒精濃度｜12%
適飲溫度｜8-12 ℃
醒酒時間｜即開即飲
酒色｜金黃色
餐酒搭配 ☞ 適合搭配奶油干貝、牡蠣、火雞料理。
長時間瓶陳帶來的的金黃酒色，
優雅、緩慢上升的氣泡，
烤麵包、蜂蠟、西洋梨香氣為開場，
入口後花蜜、果乾、
烤杏仁風味突出，
中後段有著鹹檸檬般的鮮味，
尾韻帶點苦感卻相當和諧。
柯荷姆莊園
Vincent et Tania Carême
當初是種田出身的莊主 Vincent，14 歲時由祖父傳授了釀酒的技巧。高中時，他選擇進入職業學校專攻葡萄酒相關領域。雖然他的家鄉 Vouvray 有許多家族傳承的葡萄田，但 Vincent 沒有這樣的資源，所以他到各地參與採收工作，學習經驗。他曾到過法國的 Sancerre、Champagne、Alsace，甚至到泰國和南非。1997 年在南非工作期間，他認識了未來的妻子 Tania。於是，他們在 1999 年回到羅亞爾河，創立了自己的酒莊。
Vincent 說：「在 Vouvray 這個產區有很多老葡萄藤，甚至有些已經存在百年之久。我們應該好好珍惜這樣的資源。」當初，他只有 2.5 公頃的田地，但這片土地的土質相當豐富，包含黏土、石灰岩和燧石，還有一個可追溯至 16 世紀的石穴酒窖。
為了生產更好的葡萄，自 2003 年起，他開始實行有機種植。2007 年，他正式取得有機認證。
過去，他甚至需要向父親借用工具才能種田。現在，柯荷姆莊園已經發展到 17 公頃，是相當不錯的規模。他帶領著 Vouvray 生產的葡萄酒受到全球行家的注目，還入選 W&S 雜誌 100 家頂尖酒莊！
編輯的話
天氣逐漸轉暖，社群媒體版面被櫻花、音樂祭、自製梅酒攻佔的同時，
餐桌上也想要來點帶季節感的元素。
氣泡酒就是這樣的存在，暖陽曬在身上，口中啜飲帶點氣泡的高酸度佳釀，是春日最寫意的時刻。本月的作品來自羅亞爾河最重要的氣泡酒產區：梧雷（Vouvray），白梢楠葡萄經歷 24 個月瓶陳，蜂蠟、西洋梨香氣與鹹檸檬般的鮮味，令人一口接一口。
而紅酒呢？下著雷雨的春日午後，倒上一杯老藤卡利儂，白胡椒、玫瑰、野莓香氣滿溢，讓你彷彿置身在加泰隆尼亞的梯田山坡，與成片的葡萄藤、橄欖樹為伍。自然派作品專屬的無負擔感受，在這款紅酒中表露無遺。
這個月的兩款酒共同點是產量都很少，是小規模的家族酒莊。沒有大酒廠的匠氣，更多是釀酒師們的巧思與多年經驗，遠渡重洋到了會員們的手中，希望和你們分享這場加泰隆尼亞與羅亞爾河的春日邂逅。
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