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常在清酒中看到甘口、辛口的詞彙嗎?
雖然字面上可以直接進行解讀卻又不是那麼肯定,沒關係,先把本月月配酒從冰箱拿出來開瓶享用。
其實甘辛口代表著是清酒的風格,本月我們挑選了各一款來自日本九州的甘辛口作品,讓我們邊喝邊了解他們的小故事。
產區|鹿兒島
原料米|兵庫縣愛山 100%
精米步合|50%
酒精濃度|15%
適飲溫度|10-15 ℃
推薦杯器|猪口杯、葡萄酒杯
餐酒搭配 ☞ 日式冷麵、糖漬小番茄
擁有成熟香蕉、白桃、草莓和白玫瑰香氣,入口後可以感受到來白胡椒、米旨的氣息,增加了香氣的層次感,果味甜美溫和,醇厚的果香包覆活潑的酸度形成圓潤清透的口感。
西酒造位於鹿兒島,常喝清酒的你,可能對於鹿兒島產區有點陌生,因為這邊擁有全日本第一的地瓜產量,生產芋燒酎居多,清酒產量極少。
西酒造一開始就是以製作燒酎為主,旗下有著知名燒酎品牌「天使誘惑」,在 2000 年重新生產清酒時,酒造負責人以相同就讀東京農大的情誼,與十四代高木社長請益,天賦銘柄的清酒廠就是由十四代親自規劃!
產區|佐賀縣
原料米|レイホウ 60%、山田錦 40%
精米步合|60%
酒精濃度|15%
適飲溫度|10-50 ℃
推薦杯器|猪口杯、平杯
餐酒搭配 ☞ 嫩煎雞肉佐胡麻醬、薑汁燒肉
溫和原物料香氣與淡淡甜美果香,柔和的酸味突出了辛口的味道,溫度略處室溫於中段會浮現出白玉烏龍茶香,是平衡得非常好的一款辛口酒,冷飲或加熱飲用都非常推薦。
基山商店位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時就與附近的地主們共同開始釀酒。
得益於自然豐富的環境,使用來自九千部山和基山的伏流水進行釀造。
本款酒是 The SAGA 認證酒,The SAGA 認證酒是指 100% 使用佐賀縣產的原料,在佐賀縣內製造,於味道、香氣等品質方面經過嚴格審查後獲得認證的佐賀地酒。
不僅僅是清爽淡雅的超辛口,鮮美、甘甜與柔軟的口感特色,是堅持保護地方傳統風味釀酒工藝的基峰鶴所獨有的。
常在清酒中看到甘口、辛口的詞彙嗎?
雖然字面上可以直接進行解讀卻又不是那麼肯定,沒關係,先把本月月配酒從冰箱拿出來開瓶享用。
其實甘辛口代表著是清酒的風格,本月我們挑選了各一款來自日本九州的甘辛口作品,讓我們邊喝邊了解他們的小故事。
甘口選自鹿兒島的天賦愛山純米吟釀,辛口選自佐賀縣的基峰鶴超辛口純米酒,在同樣以紅粉色系為主的酒標下,以截然不同的風格,開啟第一期篇章!
西酒造 天賦 播州愛山 純米吟釀 720ml,擁有成熟香蕉、白桃、草莓和白玫瑰香氣,入口後可以感受到來白胡椒、米旨的氣息,增加了香氣的層次感。
辛口是來自佐賀縣的基峰鶴 超辛口 純米酒 720ml,溫和原物料香氣與淡淡甜美果香,柔和的酸味突出了辛口的味道,溫度略處室溫於中段會浮現出白玉烏龍茶香,是平衡得非常好的一款辛口酒。
本月兩款來自九州的寶藏風味,無論是純飲,或是搭配臺菜料理、醃漬過後的下酒菜都很合適,讓我們一起透過本月酒款,迎接百花盛開的五月春天!
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