太陽谷酒莊(Cantine Settesoli)

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酒莊:太陽谷酒莊(Cantine Settesoli)

名廚 Jamie Oliver 指定合作酒莊 - 太陽谷酒莊(Cantine Settesoli)

Te Whare Ra 在毛利語的意思是「太陽之屋」由莊主夫婦 Jason & Anna Flowerday, 以及四個可愛的女兒所組成,太陽之屋保留多樣化的植物分布,採收作為生物動力法的配方, 自行製作天然有機堆肥。透過自然重力導至不同的容器中開始發酵。

發酵過程全部透過原生酵母,進行長時間的醞釀。完成後也不馬上裝瓶,而是任其自然靜置沉澱,讓酒渣可以分解提供更多複雜的風味與質地。

太陽谷是來自此酒莊所在地的希臘名,同時也被用來稱呼當地著名的葡萄酒節,從葡萄園延伸到海岸,從白天到日落,讚揚酒神給予的喜悅以及人類與此美妙的水果之間的連結正式太陽谷酒莊的精神。

太陽谷酒莊(Cantine Settesoli)

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