玫瑰園酒莊 Domaine de la Roseraie

酒莊介紹：玫瑰園酒莊 Domaine de la Roseraie

從人文學者到自然派釀酒師

釀酒師 Julien Petitjean 原本是位人文學者，擁有藝術史與考古學和音樂學的雙碩士學位。大約二十年前，他決定轉換跑道投入葡萄酒世界。他先是在 Beaune 進修釀酒系，接著在 Côte de Nuits 的多家酒莊累積了八年的實戰經驗。他的學術背景和細膩思維，都融入了他釀酒的過程，讓他的酒款同時帶有智慧與感性。

勃根地少見的自然酒

Julien 於 2012 年在 Beaune 附近的 Nolay 村莊成立了 Domaine de la Roseraie 酒莊。酒莊擁有 5.8 公頃的葡萄園，橫跨 Puligny-Montrachet 與 Beaune 之間，涵蓋了 Bourgogne、Hautes-Côtes-de-Beaune 以及 Beaune 等高等法定產區。然而他僅挑選約 2 公頃的優質老藤來釀酒，因為他認為並非所有的地塊都符合理想品質。而在葡萄園裡，Julien 仍堅持使用老式農具，以減少對土壤及微生物生態的干擾。

Julien 的釀酒理念很單純——簡單、自然、不修飾，他希望自己的酒款既能讓每個人輕鬆享用，又能展現勃根地的傳統風味。Julien 的所有酒款都會在 16 世紀的古老地窖中靜靜培養，憑藉天然恆溫環境讓風土的原始魅力得以充分呈現。

延伸計畫

目前除了 Domaine de la Roseraie 之外，Julien 還有另外兩個系列的酒是採用與其他酒農購買的葡萄。

•  Vignobles de la Roseraie: 這個系列的葡萄來自 Julien 曾指導過的學生所管理的葡萄園，延續相同的理念，由 Julien 親自採收及釀造。特別的是這些酒款會融合法國其他產區的非勃根地品種，呈現更為多元的風貌。

•  Maison Le Trèfle: 這個系列的葡萄來自 Julien 在擔任顧問時所認識的酒農。許多酒農在轉型為有機栽培的過程中，不僅希望能獲得技術上的支援，同時也想要有一個能以合理價位銷售葡萄的管道。Julien 因此創立了這個系列，以實際行動來支持這些酒農。