慕斯特酒莊 Maria und Sepp Muster

酒莊：慕斯特酒莊 Maria und Sepp Muster

Muster 慕斯特酒莊位於奧地利，接近斯洛維尼亞邊境的南施泰雅 (Styria) 地區。莊主 Sepp 的雙親於 1978 買下位於海拔近 500 公尺，種植時間可追溯至 1727 年的葡萄園以及房舍，原先面積大約 10 公頃，目前已經擴展至 22 公頃。

酒莊葡萄園的土壤組成為富含石灰質、矽石的泥灰土，這樣的土壤類別在當地被稱為 “Opok”。

莊主 Sepp 與妻子 Maria 於 2000 年返鄉，從父母手中繼承酒莊，並以自然動力法照顧葡萄園，並於 2003 年獲得 DEMETER 認證。Maria & Sepp 相當重視葡萄園周圍的環境生態，包括土壤、植被與微生物，他們的葡萄園中有高達 70 餘種的植物，用盡全力在與當地生態和諧共處的前提下，收穫葡萄園的果實、釀造美味的葡萄酒。

在大地、天空之間的葡萄酒

理解與信任大自然，接受、順應變化並不干預是 Maria & Sepp 的信仰，他們將自己視為葡萄栽種、釀酒的守護者，而非以釀酒師自稱。他們堅信耐心與每一個步驟正確的時機是釀酒的關鍵法則，因此為了讓葡萄有充份的時間轉化，Muster 酒莊的酒款於容器內培養時間長達 20-24 個月，他們充滿耐心的等待葡萄酒自行達到最佳狀態。

關於 Muster 的酒標，由夫妻的已故好友Beppo Pliem 設計，酒標的元素為地球、土壤、天空、大氣，可以從中深刻感受到酒莊與自然間的深度連結。Maria & Sepp 釀酒時只專注於葡萄酒本身的轉化，不刻意去形塑酒款風格，他們想要做的是幫助葡萄酒展現風土、年份賦予的獨特性與樣貌。