法國-波爾多白酒波爾多混釀白蘇維濃

法國 白酒 > 托卡爾酒莊 白蘇維濃白酒 2017

J-L TROCARD - Sauvignon Blanc 2017

  • 優雅花香飄逸

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產品介紹

名  稱法國 白酒 > 托卡爾酒莊 白蘇維濃白酒 2017
葡萄品種80% Sauvignon Blanc、20% Semillon
適飲溫度10~12 °C
產  區法國,波爾多(Bordeaux)
酒精濃度12 %
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

風味

白蘇維濃特選白酒是一款經典優雅芳香的白酒。充滿花香與熱帶水果香氣,像百香果、甜瓜、芭樂等,入口後可感覺口感柔順、細緻、清新

搭配食物

非常適合作為開胃酒,搭配清淡的白色魚類佳餚、各式沙拉以及泰式料理。

試飲溫度

酒莊: 托卡爾酒莊(J-L TROCARD )

橫跨四百餘年,堅持傳統的方法釀造出上好的波爾多葡萄酒,也是聖愛美濃領導酒莊之一。托卡爾酒莊早在16世紀,托卡爾(TROCARD)家族就開始釀造葡萄酒。16世紀的羊皮紙書明J-L TROCARD父系和母系家族所擁有”TROCARD家族在逢沙克(Fronsac) 有機葡萄園”及”RENARD家族在聖愛美濃的Petit Faurie”有土地。        

產地:波爾多右岸

一條Gironde河貫穿了波爾多,將其劃分成了左岸與右岸,以聖艾美隆/波美侯(St. Emilion / Pomerol)領軍的右岸產區以種植梅洛 ( Merlot )與卡本內•弗朗(Cabernet Franc)為主,酒質呈現細緻柔和,單寧圓柔些許花香與辛香料香氣。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:白蘇維濃 ( Sauvignon Blanc )

純淨優雅,是白蘇維濃的代名詞。混合著青草與白花的香氣,並帶有檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感,是最明顯的特徵。另外,檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃也都是白蘇維濃常見的香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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