法國 波爾多 紅酒 > 單人舞堡 單人舞一軍紅酒 2010

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殊榮

特色風味

單人舞堡是台灣波爾多發燒友最熟知的波爾多列級酒莊之一，酒標上的單人舞是來自於珠寶設計的樣式，而該珠寶如今收藏於木桐堡的收藏室中。

本款開瓶後可以聞到新鮮李子、紅色櫻桃香氣，混合著森林涼感與乾燥落葉的香氣。入口則是多汁飽滿的口感，單寧完全不刮口，結尾的果乾風味混合木質香氣，既優雅又迷人！

搭配餐點

推薦搭配牛排、紅肉料理。

適飲溫度

酒莊介紹：單人舞堡 Château d'Armailhac

單人舞堡 (Château d’Armailhac) 位於波爾多左岸知名的波雅克(Pauillac)產區，它在 1855 年被評鑑為五級莊園，酒莊不但有良好的風土條件，也和慕桐侯奇堡及拉菲堡等一級莊園比鄰，代表著單人舞堡就像這些一流莊園相同，始終堅持著最高品質的釀酒工藝。1831 年可以說是這座酒莊獲得巨大成功的開始，在產量和銷量上都增長兩倍之多，這要歸功於莊園引進新的技術。這一系列的成功，讓酒莊在 1855 年一舉獲得五級莊園的肯定。後來卻因為負債和經濟蕭條的影響，酒莊經營的不是很順利，終於在 193 3年將所有權賣給知名的羅斯柴爾德家族(Rothschild)。善於經營酒莊的羅斯柴爾德家族不但重修城堡，改建葡萄園，讓莊園重獲生機。在目前莊主菲莉蘋 (Philippine Rothschild) 的主導下，將酒莊的名字更改為 Château d’Armailhac，也就是目前為人所知的單人舞堡。

產區：法國，波爾多

位於 Gironde 河左岸，酒款混釀較高比例的卡本內•蘇維濃（Cabernet Sauvignon），混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot，酒體較右岸來得沉穩重，黑色（黑櫻桃、梅果、李子…等）水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒，顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎？其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後，再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢？一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨，比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長，是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中，通常佔有 70％ 以上，梅洛次之。所以整體來說，左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味，也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」，有著多層次的黑莓果香。

基本上，很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒，原因是其扎實的單寧結構，需要陳年一段時間才會柔化，且果香並不濃郁，但加入梅洛後，則會讓酒體變得柔順、果香十足，並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷，不利於慢熟的卡本內生長，因此梅洛才是右岸的大宗，一般來說約佔整體 60%，而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢，所以右岸釀出的酒款是走甜美路線，香氣上則以紅梅、李子為主。

品種 ：Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃

卡本內蘇維濃 （ Cabernet Sauvignon ）

Cabernet Saivignon 是世界上非常重要的葡萄品種，不管在哪個產區，幾乎都會看到它的身影在舊世界。舊世界的卡本內蘇維濃煙勳氣息與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多，你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界稍微輕一點，但有著強壯的單寧和酸度