紅酒法國-波爾多梅洛

法國 波爾多 紅酒 > 卡斯特酒莊精選伯爵紅酒 2015

Baron De Lestac Rouge Signature 2015

  • 菁英品牌 x 最強年份,低價入手保證超值

  • 法國銷量第一波爾多紅酒

  • 誕生自波爾多最佳年份 2015 年

  • 加碼送精美兩用倒酒器

市價 650 元 優惠價585
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產品介紹

名  稱法國 波爾多 紅酒 > 卡斯特酒莊精選伯爵紅酒 2015
產  區法國,波爾多 (Bordeaux)
葡萄品種Merlot、Cabernet Sauvignon
酒精濃度13%
酒  色磚紅色
適飲溫度16~18
醒酒時間需醒酒 30 分鐘以上

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特色風味

豔麗的磚紅色,濃郁的紅色果香與甜美香草氣息,結構飽滿平衡,些微木質調的柔和單寧。發酵前短暫浸皮以萃取出果實中的單寧、色澤與香氣。在溫控 28°C-30°C 中進行酒精發酵,並在酒廠中的橡木桶中陳年 6 個月。

搭配餐點

肋眼牛排、各式紅肉料理和起司。

試飲溫度

酒莊:卡斯特酒莊(Castel Freres)

位於波爾多 Medoc 區的 Castel Freres 卡斯特酒莊由 Castel 兄弟於 1949 年共同創立,並由葡萄酒商發展到裝瓶工廠。在 1988 年及 1992 年,Castel Freres 卡斯特酒莊分別併購了兩家法國酒商 Nicolas 與 Societe des Vins de France。在同時,卡斯特集團在非洲西部也開始發展啤酒和軟性飲料等事業。

卡斯特集團經過 50 年的發展後,已成為世界上葡萄酒、飲用水、啤酒與軟性飲料等領域中的領導者。今天,卡斯特集團仍然在葡萄酒、飲用水、啤酒與軟性飲料等主要事業中佔有一席之地。而值得一提的是:葡萄酒方面,卡斯特提供了從區域性的餐酒到最高等級的 AOC 葡萄酒,給了消費者全方位的選擇。其中,又以 AOC 等級的葡萄酒為多,佔了 55%,其中不乏有許多知名的酒莊如:Chateau d’Arcins、Chateau Barreyes、Chateau Ferrande 等。

卡斯特酒莊不僅僅是一個單純的酒廠,從其龐大的事業體可以發現,卡斯特酒莊也等同於葡萄種植者、收成者、釀酒師、裝瓶廠甚至是批發商等不同層面的角色。而 Castel Freres 與旗下的眾多品牌也成為法國葡萄酒市場的龍頭,更是名列世界葡萄酒市場的前三名。

而以卡斯特酒莊本身名稱掛牌上市的同名全新品牌 Castel 卡斯特,也挾帶著卡斯特酒莊的強大背景正式宣告席捲世界。卡斯特酒莊期許以本身品牌的信譽讓世人感受到獨一無二的風格,以及從種植葡萄到批發上市的過程中,層層把關的專業形象。

如今,卡斯特酒莊同名品牌 Castel 卡斯特除了在法國本身行銷之外,也在歐洲的荷蘭、德國、英國,非洲以及亞洲的大陸、日本等國家狂銷熱賣中。深信在不久的將來,卡斯特酒莊與其品牌 Castel 卡斯特將會成為消費者心目中最優質的經典印象。

產區:法國,波爾多(Bordeaux)

位於 Gironde 河左岸,酒款混釀較高比例的卡本內•蘇維濃(Cabernet Sauvignon),混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot,酒體較右岸來得沉穩重,黑色(黑櫻桃、梅果、李子…等)水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種: Merlot 梅洛

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高。高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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