酒莊：香頌酒莊 (Chanson Pere & Fils)

最具歷史意義的酒莊 - 香頌酒莊 (Chanson Pere & Fils)

位於布根地核心酒產區的香頌酒莊（Maison Chanson Père et Fils）創立於 1750 年，與 Jadot、Latour、Drouhin 及 Bouchard Pere & Fils ，並列為布根地五大酒莊，非常具有指標性地位！香頌酒莊在布根地的主要產區 Premiers and Grands Crus，擁有 45 公頃的專有「特級」與「一級」葡萄園，且堅持每棵葡萄樹只能長成六串葡萄，關注每個生長階段，希望盡可能準確地呈現風土，把關最好的品質。其系列酒款以精湛的釀酒工藝製造，且所有酒款都按照最純正的傳統在橡木桶中陳釀，再放置於嚴格控管溼度與溫度的 Bastion（堡壘）酒窖裡熟成。不馬虎的製作流程，造就了布根地葡萄酒的特色-優雅、豐富、與多變化的層次。

如此具有品質保障的香頌酒款，更是各國總統與名士貴族的愛用首選：

      ・1970 年美國副總統於紐約宴請法國總統的國宴用酒

      ・1982 年法國總統招待丹麥皇后的國宴用酒

      ・法國知名哲學作家伏爾泰（Voltaire）家中酒窖裡的收藏

1999 年時，知名的 Bollinger 集團購入 Chanson，使得 Chanson 在葡萄酒的世界擴大版圖，並於 2004 年在葡萄酒權威誌《 Decanter 》 中被評選為布根地十大酒商之一。

另外，特別值得一提的是，香頌酒莊的酒窖，也就是上面有提到的 Bastion（堡壘），這座真正具有戰爭防禦功能的堡壘，是法國伯恩現今仍存在的 5 個堡壘之一，這讓香頌酒莊和法國歷史有著緊密的連結。這個堡壘最初的名字是 “ La tour des filles “ ，中文大概能翻譯成「少女塔」，在十六世紀初時，由路易十一世下令建造，最後在革命時期成為香頌酒莊的財產，才變成現在的 Bastion Chanson 。