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義大利酒聞名全世界，風乾葡萄酒絕對功不可沒。
果乾的甜香、彷彿濃縮過的濃郁口感，喝下一口幸福感倍增。
讓我們一起來認識北義的風乾紅酒王者：
Tedeschi 特德斯基酒莊！
維內托大區（Veneto）是全球愛酒人士熟知的大區之一，不僅是因為一年一度的義大利酒展 Vinitaly，它也是義大利釀酒葡萄產量最高的產區，擁有 14 個 DOCG，僅次於擁有 16 個 DOCG的皮埃蒙特大區。
包括 Prosecco、Amarone、Soave 等知名酒款，皆是來自維內托。
被稱為紅酒王者的 Amarone，來自維內托大區的瓦波里切拉（Valpolicella）。
而我們的主角：特德斯基酒莊 Tedeschi，在當地耕耘近 400 年，即使至今已經擁有 74 公頃的葡萄園，卻仍維持家族式的經營，釀出令人驚嘆的 Amarone、Ripasso 和 Valpolicella 等經典酒款！
當地最常見的不甜紅酒，經常使用 Corvina Veronese、Rondinella、Molinara 等原生葡萄釀製。
經過至少一年陳年可加上「Superiore」；若葡萄來自歷史種植區域則可稱為「Classico」。
釀造之前先進行約數個月的風乾，使葡萄的水分降低、甜度增高，比一般的葡萄酒擁有更濃郁的酒體與更高酒精度，但並不甜。
有複雜的香氣，是世上最名貴的紅酒之一。
以 Valpolicella 紅酒為基底，加入風乾的 Amarone 葡萄渣進行第二次發酵。
酒體勻稱、酸度適中，並能帶出類似 Amarone 的果乾香氣。
和 Amarone 同樣使用風乾葡萄，但在糖尚未完全轉成酒精時便終止發酵，因此留有殘糖，是相當濃郁的甜型紅酒。
罕見混釀七種原生葡萄，有著小紅莓和櫻桃香氣，
酸度明亮、花香味動人！
風乾釀法，同時呈現新鮮果香與濃縮風味，
相當經典的入門款 Valpolicella。
三個子產區的經典品種混釀，
於木架風乾一個月後才開始進行釀造，複雜而優雅！
特色是成熟香甜的櫻桃與李子香氣，
有機種植釀造出非常新鮮與平衡的口感！
加入 Amarone 和 Recioto 的果渣二次發酵，
葡萄乾、草莓香氣外，餘韻帶有迷人花香。
法比西利雅園為家族最頂級的單一園 Valpolicella，
黑莓果味伴隨著淡淡香草氣息！
木桶陳釀三年，讓風乾葡萄的濃縮、複雜香氣徹底釋放，
是一款甜美濃郁的 Amarone！
頂級款 Amarone，風乾程序達 4 個月、
8 種葡萄混釀，香料和花朵的香氣相當動人！
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