法國 布根地 紅酒 > 香頌酒莊 - 夜聖喬治紅酒 2013

殊榮

WS 91

【酒評介紹 - Wine Spectator】

美國 Wine Spectator 雜誌，是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物，每年會對約 1.5 萬款葡萄酒進行評分。WS 評分系統同樣是 100 分制，90 ~ 94 分屬於卓越出眾，極具個性與風格的酒款，95 ~ 100 分則是不容錯過的經典之作。

特色風味

泛紫的紅寶石色澤，紫羅蘭以及櫻桃芬芳的香氣中混合著淡淡香草的氣息。酒中發散出濃烈的紅色果實芬芳，味道濃郁直率、酒體均衡、單寧適中且尾韻持久。

搭配餐點

建議搭配鮭魚、鴨肉或野味料理。

適飲溫度

酒莊：香頌酒莊 (Chanson Pere & Fils)

位於布根地產區的歷史中心的Chanson酒莊，創立於 1750 年，其系列酒款即以精湛釀酒工藝，採收布根地的主要產區 (Cote de Beaune, Cote de Nuits, Chablis, Maconnais, Beaujolais) 的特級與一級葡萄園，每棵葡萄樹只限六串葡萄長成，嚴謹分類，所有酒款以橡木桶釀製，並在 16 世紀建立，能良好控制溼度與溫度的 Bastion(稜堡)酒窖熟成，完整地呈現了布根地的產區特色-優雅、豐富、與多變化的層次。

Chanson 並名列於布根地五大酒商之一，與 Jadot, Latour, Drouhin 及 Bouchard Pere & Fils 等知名酒商齊名。香頌酒款更是總統們與名士貴族的最愛，曾為 1970 年美國副總統於紐約宴請法國總統龐貝多(Pompidou)的國宴用酒；1982 年法國總統密特朗(Mitterand)招待丹麥皇后的國宴用酒。法國知名哲學家與作家伏爾泰(Voltaire)於 1778 年逝世時，後人在他的酒窖中發現香頌酒款的收藏。1999 年時，知名的 Bollinger 集團購入 Chanson，使得 Chanson 在葡萄酒的世界擴大版圖，更上一層樓。2004 年Chanson 並榮獲葡萄酒權威誌Decanter選為布根地十大酒商之一。

產區：法國，布根地

布根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱，而極少的產量，也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀！從南到北，布根地可大致分為四大產區：夜丘、朋丘、夏隆內丘與馬貢內，其中夜丘跟朋丘又合稱金丘（Côte d'Or），囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%，卻佔營收總額的 20%，可說是具有舉足輕重的地位！

布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解布根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種：黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。