紅酒法國-布根地黑皮諾香頌酒莊(Chanson Pere & Fils)

法國 布根地 紅酒 > 香頌酒莊 - 夜聖喬治紅酒 2013

Chanson Nuits St. Georges 2013

  • 酒中發散出濃烈的紅色果實芬芳,味道濃郁直率。

  • 酒體均衡、單寧適中且尾韻持久。

  • 建議搭配鮭魚、鴨肉或野味料理。

  • 紫羅蘭、櫻桃和香草風味交錯綜合,風味均衡細緻

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產品介紹

名  稱法國 布根地 紅酒 > 香頌酒莊 - 夜聖喬治紅酒 2013
酒  莊香頌酒莊(Chanson Pere & Fils)
酒  色紅寶石色澤
醒酒時間即開即飲 ~ 醒酒 20 分鐘
產  區法國-布根地
葡萄品種黑皮諾
適飲溫度16~18 °C

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殊榮

WS 91

【酒評介紹 - Wine Spectator】

美國 Wine Spectator 雜誌,是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物,每年會對約 1.5 萬款葡萄酒進行評分。WS 評分系統同樣是 100 分制,90 ~ 94 分屬於卓越出眾,極具個性與風格的酒款,95 ~ 100 分則是不容錯過的經典之作。

特色風味

泛紫的紅寶石色澤,紫羅蘭以及櫻桃芬芳的香氣中混合著淡淡香草的氣息。酒中發散出濃烈的紅色果實芬芳,味道濃郁直率、酒體均衡、單寧適中且尾韻持久。

搭配餐點

建議搭配鮭魚、鴨肉或野味料理。

適飲溫度

產區:法國,布根地

布根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱,而極少的產量,也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀!從南到北,布根地可大致分為四大產區:夜丘、朋丘、夏隆內丘與馬貢內,其中夜丘跟朋丘又合稱金丘(Côte d'Or),囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%,卻佔營收總額的 20%,可說是具有舉足輕重的地位!

布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有菌菇與草本等香氣。

酒莊:香頌酒莊 (Chanson Pere & Fils)

最具歷史意義的酒莊 - 香頌酒莊 (Chanson Pere & Fils)

位於布根地核心酒產區的香頌酒莊(Maison Chanson Père et Fils)創立於 1750 年,與 Jadot、Latour、Drouhin 及 Bouchard Pere & Fils ,並列為布根地五大酒莊,非常具有指標性地位!香頌酒莊在布根地的主要產區 Premiers and Grands Crus,擁有 45 公頃的專有「特級」與「一級」葡萄園,且堅持每棵葡萄樹只能長成六串葡萄,關注每個生長階段,希望盡可能準確地呈現風土,把關最好的品質。其系列酒款以精湛的釀酒工藝製造,且所有酒款都按照最純正的傳統在橡木桶中陳釀,再放置於嚴格控管溼度與溫度的 Bastion(堡壘)酒窖裡熟成。不馬虎的製作流程,造就了布根地葡萄酒的特色-優雅、豐富、與多變化的層次。

如此具有品質保障的香頌酒款,更是各國總統與名士貴族的愛用首選:

      ・1970 年美國副總統於紐約宴請法國總統的國宴用酒

      ・1982 年法國總統招待丹麥皇后的國宴用酒

      ・法國知名哲學作家伏爾泰(Voltaire)家中酒窖裡的收藏

1999 年時,知名的 Bollinger 集團購入 Chanson,使得 Chanson 在葡萄酒的世界擴大版圖,並於 2004 年在葡萄酒權威誌《 Decanter 》 中被評選為布根地十大酒商之一。

另外,特別值得一提的是,香頌酒莊的酒窖,也就是上面有提到的 Bastion(堡壘),這座真正具有戰爭防禦功能的堡壘,是法國伯恩現今仍存在的 5 個堡壘之一,這讓香頌酒莊和法國歷史有著緊密的連結。這個堡壘最初的名字是 “ La tour des filles “ ,中文大概能翻譯成「少女塔」,在十六世紀初時,由路易十一世下令建造,最後在革命時期成為香頌酒莊的財產,才變成現在的 Bastion Chanson 。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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