【Wine Club六月精選】夏日的布根地小酒

《探玩世界美酒》Nuiton Beaunoy Bourgogne Aligoté 2013 & Hautes Côtes de Beaune 2013

時間是六月的夏日,盛夏的蟬鳴還尚未開始,溫度卻早已突破30度大關,令人出門不過5分鐘便滿身大汗,甚是不適。在這樣的季節,特別想令人來一杯...布根地的小酒

【Wine Club六月精選】夏日的布根地小酒

居然是布根地?不是義大利最知名的氣泡酒Prosecco,不是西班牙的Cava氣泡酒,更不是紐西蘭的白蘇維濃(Sauvignon Blanc),似乎與許多愛酒人的第一印象正好牴觸。畢竟,這是布根地啊!

產區 - 布根地(Bourgogne)

【Wine Club六月精選】夏日的布根地小酒

如果你是WINE&TASTE的忠實讀者,相信對法國布根地(Bourgogne)已不必多談。這一塊位於法國東邊,蜿蜒狹長的土地,面積不過三萬多平方公里,除了葡萄酒之外並沒有特別發達的商業活動,卻能與如商業樞紐一般的波爾多(Bordeaux)互別苗頭,成為法國另一個葡萄酒重鎮。

然而,雖然稱為「重鎮」,布根地看起來其實更像個純樸的農鎮,除了葡萄酒交易頻繁的伯恩外,在布根地最常見的景色是一塊塊的葡萄田、種植、採收葡萄的葡萄農,以及略不起眼,絕對稱不上豪華的布根地酒莊。與這樣的小農風景對比,布根地有著眾多的珍貴好酒, 千年下來的獨特風土、能忠實反應風土特色的分級制度與特有的釀造哲學,讓許多愛好者魂牽夢縈,神之雫更用「被葡萄酒所吸引的人,總會經過布根地這聖地」來形容。不論是在相近的日本或在台灣,你都能看到許多愛好者們抱著近乎崇敬的心情品味布根地酒,知名的釀造者與地塊更是一瓶數千元起跳。

品飲布根地酒是否一定得這麼嚴肅?或許是個見仁見智的問題,但在進入炎夏的六月之際,WINE&TASTE決定一反常態,挑選兩款布根地的「小酒」,希望能讓所有朋友能無負擔、輕鬆的享受布根地的魅力!

(延伸閱讀:【產區介紹】葡萄酒聖地-勃根地(Bourgogne)

酒莊 - 葡萄酒合作社 Cave des Hautes-Côtes Nuiton-Beaunoy

【Wine Club六月精選】夏日的布根地小酒

一說到布根地,大大小小的”Domaine”是很多人最先想到的,不過”Domaine”其實只佔了布根地葡萄酒的一部分。布根地的葡萄酒業其實能大略分成三個種類,一者是獨立酒莊(Domaine) - 擁有自己的葡萄園,也只能出產用自家葡萄園釀的葡萄酒,例如愛好者們熟知的Anne Gros、Michel Gros、DRC...都是知名獨立酒莊,在布根地有超過3000家以上。第二種則是酒商(Negociant & Maison),與葡萄農購買一定數量的葡萄來釀酒,以自家的名號出售,日本知名的布根地釀造者仲田晃司所創的Maison Lou Dumont,所扮演的正是這樣的角色。

那剩下的最後一種呢?正是所謂的釀酒合作社(Cave Co-operative)。布根地有許多的小農只有一小塊田地,自然付不出天高的釀酒成本,因此葡萄農們就將葡萄送至合作社釀酒,並以合作社的品牌產出,知名度不如大牌的獨立酒莊高,但卻經常有物美價廉的酒款出現,在價格高貴的布根地,也許是「小酒」的最佳選擇。Nuiton-Beaunoy,正是一家旗下有著115個葡萄農,500公頃以上土地的合作社,其中甚至還有自己的獨佔園(Monopole,由單一持有者持有的葡萄園),這也是布根地精神的最好體現吧!

Nuiton Beaunoy Bourgogne Aligoté 2013

葡萄品種:100% 阿里哥碟(Aligote)
適飲溫度:10~12℃
醒酒時間:開瓶即飲

布根地的白酒不只有夏多內(Chardonnay),還有另一個獨特的品種,阿里哥碟(Aligoté)。阿里哥碟早熟耐寒,有著較高的酸度,雖然在布根地也有數百年的種植歷史,卻總被夏多內(Chardonnay)的光芒蓋過。實際上,阿里哥碟的白酒具有鮮明的特色,在如保加利雅等東歐國家更有不小的種植面積,用未被發覺的璞玉稱呼,似乎是最好的形容!

這支酒開瓶後能感到生意盎然的青草氣息,接著是清新萊姆、柑橘香氣。在水果香氣背後,能感受到淡淡花香,與熱帶水果糖的甜香。口感宛如水晶般的清新,以及較高的酸度是這個古老品種的特色,尾韻相當清爽,帶有少許青草氣息。如果夏多內像個豐盈可人的鄰家少女,那Aligoté就是清瘦氣質的知性女孩吧!

【Wine Club六月精選】夏日的布根地小酒

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2013

葡萄品種:100% 黑皮諾(Pinot Noir)
適飲溫度:16~18℃
醒酒時間:15~25分鐘

黑皮諾(Pinot Noir)在布根地的地位不言而喻,這種葡萄迷人、難搞,產量少,容易生病,卻又能完整的表達土地的特色,成為了布根地最具特色的紅葡萄品種,將布根地的名聲提升到新的高度。

(延伸閱讀:【葡萄品種】迷人,嬌貴的黑皮諾(Pinot Noir)

這支酒有著新鮮著櫻桃香氣,在20分鐘後,除了原本的莓果香氣外,更可以找到類似紫蘇的氣息。酒體仍保持黑皮諾的輕盈口感,入口後雙頰能感受到較高的酸度,就算是地區級的酒款,細緻的單寧仍然讓人覺得舒服、不刺激。非常適合搭配日式料理、雞肉料理。

【Wine Club六月精選】夏日的布根地小酒

逐漸變得炎熱的夏日,以兩支較高酸度的布根地葡萄酒作為夏夜的「小酒」,一樣令人快活。誰說布根地酒就得嚴肅的喝呢?

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