卡紅斯酒莊 Domaine de la Garance

酒莊：卡紅斯酒莊 Domaine de la Garance

1991 年才成立的卡紅斯酒莊 Domaine de la Garance ，這相對年輕的酒莊，目前擁有 6.5 公頃的葡萄園。莊主皮耶．奇諾雷 Pierre Quinonero 細心呵護葡萄園，並採用有機耕作。採收後的葡萄，卡紅斯習慣成串酒精發酵，不使用自然派常用的二氧化碳浸泡法。釀造期間不添加硫化物，某些酒款只在換桶時添加少許，也不採用溫度控制。釀造完成的酒液，不澄清、不過濾，便逕行裝瓶。